고사리나물볶음 삶은 고사리나물 만드는 법 생고사리나물 제사나물볶음 레시피

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고사리나물볶음 삶은 고사리나물 만드는 법 생고사리나물 제사나물볶음 레시피

명절 음식 삼색나물 중 고사리나물 고사리나물볶음입니다 제사상에 오르는 제사 나물로 평상시에도 너무 좋아하는 고사리나물볶음 만드는 법 고사리나물에 딱 한 가지 팁을 더해 고소하고 부드럽고 맛있는 나물 종류 제사 고사리나물 생고사리 나물볶음 지금부터 시작해 보실까요 고사리는 말린 고사리 건고사리를 직접 삶아서 나물볶음을 하면 너무 좋지만 건고사리가 없을 땐 시판용 삶은 고사리 생고사리를 구입하면 됩니다 저는 생고사리를 구입한 다음 삶은 고사리나물볶음을 했더니 삶는 수고는 덜어주었네요 밥숟가락 계량/계량컵

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고사리
350g 구매
다진 대파
2숟가락 구매

[재료]

국간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
다진 마늘
0.7숟가락 구매

[재료]

들기름
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
다시마 육수
100ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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고사리를 오일장에서 구입했는데 와서 보니 줄기가 생각보다 굵더라고요 그래도 부드럽네요 대파 대신 쪽파를 썰어서 준비하고 미지근한 물에 다시마를 담가서 다시물을 우려냅니다 여기서 꿀팁~!~고사리 특유의 비린 맛을 잡아주는 것 바로 청주도 준비했어요 깨는 갈아서 준비했어요

1. 고사리 손질 마트에서 구입한 고사리는 뻣뻣한 줄기를 골라낸 다음 물에 3~4번 헹구어 준 다음 물기를 빼줍니다

고사리 손질법 레시피

2, 고사리 밑간 물기 뺀 고사리는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 볶음할 웍에 넣고 국간장을 1숟가락 넣어줍니다

고사리의 감칠맛을 주는 참치액 1숟가락을 넣고 들기름 1숟가락, 다진 마늘도 0.7숟가락 넣고 조물조물 무쳐서 10분 정도 재워둡니다 제사 나물일 때는 다진 마늘과 다진 대 파는 생략합니다

3, 고사리나물 볶아주기 밑간해놓은 고사리는 볶아주면 되는데 볶으면서 다시마 우린 물 100ml를 부어준 다음 뚜껑을 덮어 5분 정도 익혀줍니다

고사리가 부드럽게 익었을 때 청주 1숟가락을 넣어 고사리 비린 맛을 제거해 주고 깨길은 것과 대파 다진 것을 넣어줍니다

마지막에 남겨놓은 들기름 1숟가락을 넣어주면 감칠맛 나고 비린 맛없는 고사리나물볶음 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 보기에 굵은 줄기가 뻣뻣하거나 질기면 어쩌나 걱정했는데 부드럽고 감칠맛 나는 맛있는 고사리나물이네요

한 젓가락 집어먹다 보면 젓가락을 놓기 싫을 만큼 고기보다 맛있는 고사리나물 밥반찬으로 이만한 나물 종류는 없을 것 같지요 워낙 좋아하는 나물들이라 명절 전에 미리 만들어서 조금씩 남겨놓은 것 모두 넣고 비빔밥이나 돌솥밥 만들어 먹으면 최고지요

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-09-25 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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sns

요리 후기 1

희연서영계진 2023-10-02 07:27:21

맛나게잘먹었어용~^^ 감사합니당 ^~^

댓글 0

#고사리나물 #삶은고사리나물 #고사리나물볶음 #제사고사리나물 #명절음식 #추석명절음식 #나물종류

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