오징어 숙회/단백질 보충

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잔근육

오징어 숙회/단백질 보충

마트에서 오징어 두마리 구입해서 단백질 섭취도 할겸 오징어 숙회를 했어요. 오징어 다리는 부추전에 사용할거예요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
소금
1T 구매
식초
2T 구매
맛술
2T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
소스볼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쪽파 손질법

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손질해온 오징어는 물에 깨끗히 씻어 이빨과 이물질 등을 제거해줍니다.

믹싱볼 , 채반

소금을 사용해서 문질러주면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요. 이때 키친타올을 이용해서 모서리부터 벗겨주면 편해요.

껍질이 깔끔하게 벗겨졌어요.

다리부분은 소금으로 문질러 빨판을 제거합니다.

손질한 오징어는 흐르는 물에 한번 씻어줍니다.

오징어 몸통 안쪽에 어슷 하게 사선으로 칼집을 냅니다.사선의 간격이 좁을수록 예쁘게 데쳐져요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 오징어가 푹 잠길만큼 물을 부어주고 소금 1T,식초 2T,맛술 2T넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다.

물이 팔팔 끓으면 오징어를 넣고 약1분간 데쳐줍니다. 오징어가 익으면 살짝 말려요.

데친 오징어는 재빨리 찬물에 담가줍니다.그래야 쫄깃함이 유지되요.

믹싱볼 , 요리집게

고추장 3T,설탕 1T,식초 1T, 다진마늘 1/2T,통깨 약간, 다진파 1T 넣고 초고추장을 만들어요.

데친 오징어는 몸통과 다리를 먹기 좋게 썰어줍니다.

초간단 오징어 숙회가 완성 됐어요.

오징어숙회 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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