Name: 토마토 계란볶음(대추방울토마토 토달볶음)
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 대추방울토마토 165g; 계란 2개; 대파 22g; 진간장 0.35큰술; 굴소스 3큰술; 물 50ml; 소금 1~2꼬집; 후추 톡톡; 포도씨유 2.5큰술; 파슬리가루 살짝; 통깨 조금

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써지니

토마토 계란볶음(대추방울토마토 토달볶음)

방울 토마토나 토마토를 생으로 먹거나 갈아서 먹다가 가끔 싫증 날 때 계란과 함께 토마토 계란 요리로 방울토마토 토달볶음을 만들어 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대추방울토마토
165g 구매
계란
2개 구매
대파
22g 구매
진간장
0.35큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
물
50ml 구매
소금
1~2꼬집 구매
후추
톡톡 구매
포도씨유
2.5큰술 구매
파슬리가루
살짝 구매
통깨
조금 구매

조리도구

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노하우

조리순서Steps

방울토마토의 꼭지를 제거하고 볼에 토마토가 잠길 정도의 물을 받고 식초 2큰술 정도를 넣고 5~10분 정도 담가둡니다.

시간이 경과 후, 물을 바꿔가며 방울토마토를 3번 정도 세척 하고 채반에 담아둡니다.

방울토마토는 길게 반으로 자르고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

그릇에 계란 2개와 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어주면서 계란물을 만듭니다.

팬에 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아주면서 파기름을 만들어줍니다.

대파를 팬 한 쪽 가장자리에 밀어 놓고 달걀물을 부어줍니다.

바닥면 계란물이 익기 시작하면 달걀을 휘저어주면서 스크램블 에그를 만들어주면서 계란이 익기 전에 가스불을 끈 상태에서 여열로 촉촉하고 부드러운 스크램블 에그클 만든 후, 다른 그릇에 옮겨둡니다.

팬에 대추방울토마토와 포도씨유 0.5큰술을 넣고 중간불 상태에서 20초 정도 잠시만 볶아줍니다.(방울토마토는 오래도록 볶으면 뭉개지니 적당히 볶아주시면 되세요)

팬에 방울토마토를 넣고 진간장 0.35큰술, 굴소스 0.3큰술, 물 50ml를 넣고, 숟가락으로 소스와 물이 골고루 섞이도록 뒤적여준 뒤, 반 정도 물이 줄어들 때까지 끓여주고 뒤적여줍니다.

소스가 반 정도 남았을 때 옮겨두었던 스크램블 에그를 넣고 토마토와 소스, 계란이 섞일 정도로 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하고 뒤적여주면 방울토마토 토달볶음 토마토 계란볶음 만드는 법 완성입니다.

: ▶대추방울토마토는 길게 반으로 자르는 것보다 동그란 모양으로 반으로 잘라주는게 토달볶음을 볶을 때 쉬위며, 비쥬열도 길게 자른 것보다 동그랗게 자른 모양이 완성 후에 더 예뻐요.
▶방울토마토는 작아서 쉽게 무르니 너무 휘저어주지말고 적당히 저어주면 토달볶음 완성 후에도 토마토의 형체가 살아 있어요