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하이디랑

이연복 계란덮밥 만들기

이연복셰프님 계란덮밥에 저의 꿀팁 더해서 더 맛있게 만들어 보았어요.
아침메뉴로 추천드려요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 완두콩 손질법완두콩 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
조리순서Steps
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계란덮밥 만들 재료 준비했어요. 팽이버섯 넣으셔도 좋아요.
새우는 가운데에 칼집을 넣어서 펴주고 대파는 송송 썰고 양파는 0.5센치 굵기로 썰었습니다.
중불에서 궁중팬에 버터 0.5큰술 녹이고 새우를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

궁중팬

중불

계란 3개에 맛술 1큰술, 쯔유 1큰술, 후추 톡톡 넣어서 잘 풀어주세요.
중불에서 궁중팬에 들기름 2큰술 두르고 대파, 양파 넣어서 노릇노릇하게 구워줍니다.

궁중팬

중불

약불에서 후라이팬에 들기름 1큰술 두르고 계란물 절반 넣고 볶아놓은 양파, 대파와 구운 새우 올려줍니다. 뚜껑 닫고 1분간 둡니다.

후라이팬

약불

계란 지단 가운데가 살짝 덜 익었을때 불을 끕니다. 뒤집지않아야 모양도 안흐트러지고 더 부드러워요. 계란지단은 2장 만들어주세요.
녹말가루 1큰술에 물 2큰술 넣고 저어주세요.
궁중팬에 물 250ml와 완두콩 2큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 중불에서 저으면서 끓여주세요. 끓으면 약불로 줄이고 녹말물을 조금씩 넣으면서 저어줍니다.

궁중팬

중불에서 끓으면 약불

농도가 걸쭉해지도록 30초 저어준 후 불을 끕니다.

불 끄기

그릇에 밥 한공기 담고
만들어놓은 계란지단과 소스 올려서 맛있게 드세요. 소스가 완전 달짝지근하고 중독적이에요.
팁-주의사항
계란지단은 뒤집지않아야 더 부드럽답니다.

등록일 : 2023-09-06 수정일 : 2023-09-06

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#이연복계란덮밥#계란덮밥#덮밥#쉬운요리
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