Name: 소갈비찜 소갈비찜 압력밥솥 소갈비찜양념 소갈비 핏물빼기 소갈비찜 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 표고버섯 4개; 당근 1/2개; 양파 1개; 생수 700ml; 대파 약간; 통깨 약간; 설탕 4T; 대파; 생강 (말린거); 진간장 1/2컵; 설탕 2T; 매실청 2T; 맛술 4T; 다진마늘 듬뿍 1T; 대파 2T; 참기름 1T; 생강가루

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춤추는루나

소갈비찜 소갈비찜 압력밥솥 소갈비찜양념 소갈비 핏물빼기 소갈비찜 만드는 법

명절음식 홈파티 음식 소갈비찜 소갈비찜은 한국을 대표하는 고단백질 음식이자 특별한 날 식탁에 오르는 고급 요리에요. 소갈비찜은 더운 여름 몸의 원기를 보충하는 보양식이기도 합니다. 뿐만 아니라 다가올 추석 명절음식 손님 초대 음식으로 홈파티 때 좋은 소갈비찜 만드는 법 알려드릴게요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1kg 구매
표고버섯
4개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
생수
700ml 구매
대파
약간 구매
통깨
약간 구매

[소갈비 핏물빼기]

설탕
4T 구매

[고기 데치기]

대파
구매
생강 말린거
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[소갈비찜 양념]

조리도구

믹싱볼
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숟가락
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채반
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냄비
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요리집게
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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압력밥솥
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노하우

조리순서Steps

냉동 소갈비 해동 냉동 소갈비는 전날 냉장실에서 천천히 해동해 주세요. 더운 여름에는 상온보다는 냉장고에서 해동하는 게 좋아요. 해동한 소갈비에 찬물을 가득 부어주세요.

소갈비 핏물을 빨리 빼기 위해 설탕 4T를 넣어요. 설탕은 달달하게 재우는 효과도 있고 설탕 자체가 연육 작용도 하는데 고기 속에 들어있는 핏물을 잘 빼줘요. 설탕을 넣고 1시간 정도 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 한번 빼주면 더 좋아요.

1시간 후 채반에 밭쳐 핏물을 제거하세요.

큰 냄비에 대파와 건조한 생강을 넣어 물을 팔팔 끓인 후, 핏물을 뺀 고기를 넣고 물이 끓을 때까지 고기를 데친 후 흐르는 물에 고기를 가볍게 씻어주세요.

고기를 양념에 재워 놓으면 소갈비에 간장 양념에 쏙쏙 베어 들어 맛있어져요. 저는 1시간 정도 재워주었어요. 시간 여유가 있다면 오랜 시간 재워 줍니다.

표고버섯은 젖은 타월로 먼지를 제거하고 밑동을 자른 후 칼집을 넣어주세요. 당근과 양파는 큼직하게 썰어주세요.

재워놓은 고기에 표고버섯과 당근을 넣고 생수 700ml 넣어주세요.

소갈비찜 압력밥솥 시간 추가 돌아가면 중약 불로 줄이고 30분 뜸 10분

알력 밥솥에 안에 있는 수증기를 완전히 빼 준 다음 압력밥솥 뚜껑을 열어주세요. 주걱으로 뒤적뒤적 해주고

양파와 대파를 넣고 양념이 배도록 뒤적거려 주고 추가로 5분 더 가열해 주세요. 이때 간을 보고 싱거우면 간장을 더 추가해 주세요. 양파가 익으면 소갈비찜 완성입니다.

: 그릇에 소갈비찜 담고 통깨 뿌려주세요. 손님상에 올릴 때 마지막으로 통깨 올려주면 더욱 먹음직스러워요. 명절 상차림에 또는 홈파티 때 소갈비찜 메인으로 내놓으면 풍성해지는 상차림 홈파티 명절음식 으로 좋은 소갈비찜 압력밥솥에 익어 쏙쏙 잘 빠지는 고기는 적당히 부드럽고 양념이 제대로 베여 단짠단짠 소스의 매력 폭발! 갈빗대 잡고 뜯으면 고기가 부드럽게 입안으로 사르륵! 짭조름한 고기를 계속 먹다 보니 양념에 밥 비벼 먹고 싶어 따뜻한 밥에 간장 양념 야무지게 비벼서 한 그릇 뚝딱! 소갈비찜 하나만 있으면 다른 반찬은 필요가 없죠. 명절음식 홈파티 음식으로 좋은 소갈비찜 만들어 보았어요. 맛있는 식사하세요. ▶ 대체 가능 매실청 → 올리고당, 설탕 건생강 → 생강가루 ▶ 계량 종이컵, 밥숟가락