Name: 여름별미 노각무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 노각 1개; 대파 약간; 소금 1T; 물엿 4T; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 참치액 1/2T; 설탕 1/2T; 식초 1T; 참기름 1T; 참깨 1T

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장금이의요리엽서

여름별미 노각무침

노각, 여름별미로 제철에 꼭 먹어야하는 음식입니다. 냉장고에 시원하게 보관했다가 먹으면 정말 별미입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개
대파
약간
소금
1T
물엿
4T

[양념]

고추장
1T
고춧가루
1T
참치액
1/2T
설탕
1/2T
식초
1T
참기름
1T
참깨
1T

조리도구

감자칼
도마
조리용나이프
숟가락
믹싱볼
면보
위생장갑

노하우

조리순서Steps

노각, 900ml의 우유병 정도 사이즈네요

반으로 갈라서 속을 완전히 빼주세요. 그래야 쓴맛이 없답니다

너무 얇지않게 썰어주세요

소금 1T와 물엿 4T를 넣고 버무려 약 30분동안 절입니다

물이 많이 나왔네요.

잘 절여진 노각을 아주 꼬옥~~ 짜주세요.

모든 양념을 넣어주세요. 대파도 쫑쫑 썰어서 넣어주시고요

잘 버무리면 꼬들꼬들 별미의 노각무침이 됩니다.

등록일 : 2023-08-27 수정일 : 2023-08-28

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장금이의요리엽서

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#노각 #오이 #무침

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