무말랭이무침 만드는법~ 밑반찬 무요리

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노란장미

무말랭이무침 만드는법~ 밑반찬 무요리

무말랭이무침 만드는법~ 밑반찬 무요리

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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깨긋하게 잘말린 무말랭이 시판제품 일단 국내산 무로 만들고 너무 누렇지않고 맑은 색의 무말랭이를 고릅니다.

따뜻한 물을 잘박하게 부어 무말랭이를 불려요~ 무의 매운맛~ 아린맛이 빠진답니다.

한 5분정도 두면 손으로 무말랭이 쉽게 펼쳐지는 정도면 좋아요~ 너무 오래 불리면 씹는 맛이 없어요~

물기를 빼고 꼭 짜줍니다.

까나리 액젓이나 멸치액젓 3큰술 정도로 밑간 합니다.

물 반컵에 찹쌀가루 반술 넣고 찹쌀 풀 쑤어서 식혀요~ 찹쌀풀 3T 정도~

너무 짤 것 같으면 슬쩍 물기를 빼 주구요~

고추가루,다진마늘, 올리고당,찹쌀풀 넣고 조물조물~ 올리고당대신 조청도 좋구요~ 매실청 넣어도 좋구요~ 양념은 각자의 입맛대로~ 고운 고추가루 섞어 사용하면 색감도 아주 이뻐진답니다. 요건 왠지 고추가루 넉넉한 양념이 좋더라구요~

쪽파 다져넣고~ 통깨 넉넉히~

참기름도 넉넉히~ 전 짠기도 있고 촉촉한 무말랭이가 좋아서 사과 반개 갈아서 즙 넣었어요~ 무가 맛날 땐~ 무즙을 넣어도 됩니다.

무말랭이 무쳐서 한 나절 정도 두었다 먹으면 양념이 잘 베어서 맛나요~

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2023-08-21 수정일 : 2023-11-15

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