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반이짝이

손님초대요리 집들이음식 밀푀유나베 만드는법

요즘은 전골이나 국물 자작한 요리를 즐겨만들어 먹게 되는 것 같아요. 재료의 담백한 맛과 육수의 깊은 맛이 어우러진 밀푀유나베 하나면 한 냄비로도 충분히 든든하답니다~ 만들기 어렵지 않을뿐더러 플레이팅도 색색이 예뻐서 집들이나 손님 초대 음식으로 식탁 위에 올리기도 좋은데요. 한창 맛있는 배추로 만드니 더 맛깔나요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 청경채 손질법청경채 손질법
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▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
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▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 조리법대파 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국물 베이스로 멸치 다시마 육수를 준비해요. 멸치, 다시마, 디포리, 홍새우 양파, 무, 대파, 건표고 통마늘을 넣고 20분 정도 끓여줍니다.

다시마는 10분 정도 끓인 뒤 먼저 건져내어 줍니다.

밑국물이 만들어지면 건더기는 체로 깔끔하게 건져낸 뒤 국간장 2 큰 술, 쯔유 2 큰 술 맛술 2 큰 술, 소금 약간 넣어줍니다.
배추, 깻잎, 소고기를 겹겹이 쌓아 모양을 잡아줍니다.
배추-깻잎-소고기 순으로 차곡차곡 쌓아줍니다.
배춧잎 크기에 따라 3~4등분으로 잘라주는데요. 손질한 걸 담을 냄비의 높이에 따라 먹기 좋게 잘라주시는 게 좋습니다.
냄비에 먼저 숙주를 담아줍니다.
그 위로 배추와 소고기를 겹겹이 담아줍니다.

가장자리부터 담아 가며 모양을 잡아주시면 되어요.

가운데 부분에 청경채와 버섯을 정갈하게 담아줍니다.
냄비의 2/3 정도 육수를 부은 뒤 재료가 익을 정도로 끓여줍니다.
가장 기본적으로 어울리는 밀푀유나베 소스인 간장소스를 준비했어요. 간장 2 큰 술, 생수 1 큰 술 레몬청 또는 유자청 1 큰 술 식초 1 큰 술, 꿀 약간 넣고 잘 섞어줍니다.
밀푀유나베 만들기 집에서 푸짐하고 근사한 음식으로 준비하기 딱이랍니다.
팁-주의사항
겹겹이 담은 담음새도 곱고 전골냄비를 바로 끓여먹음 또 다른 매력이 있답니다.

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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