코다리 간장 양념 조림 주말 식단 코다리요리 저녁 메뉴

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코다리 간장 양념 조림 주말 식단 코다리요리 저녁 메뉴

자극적이지 않은 코다리 조림입니다. 남은 양념에 밥 비비고 김에 싸 먹어도 맛있는거 아시지요? 코다리 조림은 밥 반찬 술안주로 좋아요. 생선 튀기면 온 집안에 냄새 나서 부담이신 분들 생선 조림으로 만들어 보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
3마리 구매
청양고추
2개 구매
대파
1뿌리 구매
알배추
6잎 구매

[양념]

조리도구

유리볼
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스텐사각쟁반
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스텐볼
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조리용가위
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스텐세척볼
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나무도마
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조리용나이프
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계량컵
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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간장 60ml 쌀뜨물 30ml 고추가루 3T 들기름 2T/참기름 마늘 2T 조청 2T 후추조금 떡국떡 조금 부족한 간은 참치액젓을 이용하거나 소금을 이용해 보세요.

코다리 3마리

청양고추2개 알배추 여섯잎

대파 1뿌리

꼬리 ,지느러미는 가위로 손질해요.안 쪽 내장 찌꺼기와 검은 막도 제거해요. 깨끗하게 손질해야 비릿맛이 덜합니다.

그리고 혹시 남아있을 수 있는 비늘도 제거 해 줍니다. 손질 후 깨끗한 물로 세척해 줍니다.

냄비 바닥에 배추잎을 깔고 손질한 코다리를 올려 줍니다

파랑 청양 고추는 송송 썰어 준비 합니다.

양념을 만들어요. 간장 60ml, 쌀뜨물 30ml

마늘 2T

고추가루 3T

쌀뜨물 대신 미림을 넣어도 괜찮아요. 비릿맛 제거와 감칠맛 추가되요.

들기름 2T, 조청 2T 후추도 넣고 골고루 섞어 줍니다.

그리고 준비된 코다리 위에 올려 골고루 펼쳐 줍니다.

육수를 따로 넣지 않아도 배추잎에서 나오는 개운함과 코다리가 어우려져 담백하게 맛을 낼 수 있습니다. 처음엔 센불에서 끓이다 국물이 끓으면 중불로 줄여 뚜껑 덮고 익혀주고

국물이 반이상 줄어들면 고추랑 대파 그리고 떡국떡 넣고 익혀 주세요. 마무리로 깨소금 솔솔 뿌려 주면 완성 입니다.

센불-중불(뚜껑덮고)-센불(뚜껑열고)

부드러운 코다리 살이 입맛을 살아나게 합니다. 냉장고에 있던 떡국떡도 넣으니 골라먹는 재미가 있습니다

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등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-30

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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