Name: 알배기 배추 겉절이 알배추 무침
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 300g; 까나리액젓2스푼; 고춧가루 1스푼; 매실액 1스푼; 설탕 0.5티스푼; 다진마늘 1스푼; 파 1/3대; 청고추 1개; 홍고추 1개; 참기름 1스푼; 깨소금 1스푼

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알배기 배추 겉절이 알배추 무침

알배기 배추 겉절이 알배추 무침~간단하게 만들수 있고 먹고 나면 속편한 고소함 가득 밑반찬 같이 만들어 보세요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
300g 구매
까나리액젓
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
설탕
0.5티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
파
1/3대 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

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조리순서Steps

물기를 털어내고 약 1cm 간격으로 썰어 줍니다. 가능 하면 간격을 맞춰 주며 준비합니다. 겉잎이 없는 알배기 배추는 그냥 먹어도 고소 합니다.

썰어놓은 배추의 두꺼운 부분이 믹싱볼 아래로 내려 가도록 넣어 주고 그위에 얇은 잎 부분을 올려 줍니다. 팔팔끓은 뜨거운 물을 아래 두꺼운 부분만 닿을 정도로 넣어주고 1~2분 후쯤 배추의 전체가 다 잠기도록 남아있는 뜨거운 물을 부어 줍니다. 타이머를 이용하면 요리에 집중 할 수 있는 시간을 확보 할 수 있습니다. 믹싱볼에 썰어놓은 배추를 넣고 5분만 뜨거운 물을 넣어 데쳐 줍니다. 찜기를 이용하지 않고 전자레인지를 이용하지 않아도 되는 아삭아삭 맛있는 배추 절임 방법 입니다.

5분을 기다리는 동안 얼음물을 미리 준비하거나 5분후 찬물에 2~3회 로 헹궈주어 열기를 식혀 줍니다.

뜨거운 물에 5분이 경과한 배추는 손으로 꾹 눌러 최대한 꾹 짜주세요. 물기가 없어야 만들 었을때 물이 생기지 않고 양념이 싱거워 지지 않아요.

배추를 데치는 동안 고추와 파도 다듬어 줍니다. 청고추와 홍고추는 반으로 잘라 씨를 빼내고 얇게 채 썰어 줍니다. 대파도 잘게 송송 준비합니다.

양념을 만들어요.까나리액젓 2,설탕 0.5티스푼,매실액 1스푼을 넣어줍니다. 까나리 액젓대신 참치 액젓을 넣어도 괜찮습니다.다진마늘 1스푼, 고추가루 1스푼을 넣고 섞어줍니다.

섞어준 양념에 참기름과 깨소금도 넣어 뭉침이 없이 준비합니다.

믹싱볼에 깔끔한 맛과 개운한 맛을 더해줄 대파와 썰어놓은 청,홍고추도 넣어주세요.

준비된 모든 재료를 넣고 누르지 않고 살살 버무려 줍니다. 매운것이 부담이 되신다면 청양고추를 넣지 않고 담백하게 드시는 것도 괜찮습니다.

노란 배추와 두 가지 색의 고추를 넣어 색이 예쁘고 아삭함이 살아있는 배추 무침,배추 겉절이가 완성 되었습니다.

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등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-29

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