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쿡쿡마미

오징어채 간장 볶음. 부드럽게 오징어채 볶는법

온가족이 좋아하는 부드러운 오징어 간장볶음 입니다.
청양고추의 매콤함으로 오징어의 비린내를 잡았어요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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오징어채는 물에 헹궈서 비린내를 제거해 주세요.

오징어를 물에 헹궈 불순물도 제거해줍니다. 오징어가 부드러워집니다.

헹군 오징어 채는 물기가 빼지도록 채에 밭혀 주세요.
오징어채는 3센티 크기로 잘라주세요. 양념이 잘 베이게 잘게 잘라주세요.

저는 집어먹기 좋게 짧게 자랐어요. 취향에 맞는 크기로 잘라주세요.

대파는 잘게 다져주세요. 파 기름 내기 위한 용입니다.
홍고추와 청고추는 잘게 다져주세요.
고추씨는 제거해 주세요.
오징어 간장소스를 만들어 주세요. 간장 4큰술, 물 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 흑설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어서 준비해 주세요.
간장오징어채 볶음 만들기 달군 프라이팬에 오일 1큰술과 대파를 넣고 약불에서 대파 기름을 내주세요.

약불

오징어채와 간장소스를 넣고 잘 섞어주세요. 간장소스가 골고루 베이도록 저어주세요.

약불

간장소스가 졸아들면서 오징어채에 예쁜 갈색이 나오기 시작해요.

썰어둔 고추를 넣고 섞어주세요.

약불

오징어가 야들야들 해지면 불을 꺼주세요.
참기름 1 큰 술 넣어주세요.
통깨 한 큰 술 넣어주세요.
팁-주의사항
가족 모두가 좋아하는 밑반찬 한통 볶아 놓으면 든든합니다. 오징어채의 기본간이 있기때문에 너무 짜지 않도록 간장소스의 간을 맞쳐주세요. 부드럽고 쫄깃한 오징어채 간장 볶음 도전해 보세요.

등록일 : 2023-08-04 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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