북어채 볶음

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빈티지홀릭

북어채 볶음

밑반찬이 없어서 <북어채 볶음>을 했어요 어렸을때 엄마가 많이 해 주신 반찬 중에 젤 좋아 했던 북어채 볶음 가까이 사신다면 엄마께 해 드리고 싶네요 간도 딱 맞고 아주 쫀득 쫀득! 맛있어요 감질나서 다음번에는 북어채를 2배로 해야 겠습니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어채
400g 구매
감자전분
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
물
1/3컵 구매

[양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
가위
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트레이
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볶음팬
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요리젓가락
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▶ 북어포 손질법

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▶ 식용유 조리법

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▶ 마늘 손질법

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북어채(400g)를 찬물에 10분간 담가 불립니다

촉촉히 불린 북어는 결대로 쭉 쭉 찢어 주고 긴 것은 가위로 잘라 채반에서 물기를 빼 줍니다 ( 이때 북어채 물 반컵을 따로 두세요)

감자 전분 1큰술을 넣어 북어에 감자 전분을 넣고 버무려요 ( 쫀득한 식감이 날 것입니다)

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 감자 전분으로 코팅한 북어를 넣고 살 살 볶아요

식용유 2T, 고추장 2T, 고춧가루 2T ,진간장 1T, 미림 2T ,물엿 2T, 매실액 1T ,마늘 1T, 양념장을 팬에 넣고 끓여 준다 ※ 물엿은 설탕의 단맛보다 끈적임을 강조

모든 양념 배합을 한꺼번에 끓여서 맛을 끌어 올려 줍니다 전체적으로 바글 바글 끓으면 불린 북어물 1/3컵을 넣고 또 한번 끓여 줍니다

다시 바글 바글 끓여 수분감을 날려 주어요

북어를 넣고 졸여요

청양고추 1개, 참기름 1큰술 넣고 볶아 주면 완성

국물 없이 잘 졸여 졌네요

한입 맛보니 입안에서 착 잠겨요! 이 양념 레시피 맛을 뛰어 넘을수가 없어요!

: 북어채를 감자전분에 코팅 하면 식감이 쫀득 쫀득 하고 북어물을 넣어 주면 맛도 한층 UP됩니다 진짜 맛있어요

북어채볶음 관련 상품

등록일 : 2023-08-02 수정일 : 2023-08-02

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빈티지홀릭

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#북어채조림 #북어채 #북어요리 #북어채볶음 #밑반찬 #밥도둑 #집반찬

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