편스토랑 이정현 보양식 사골삼계죽 삼계탕 삼계죽 feat. 사골육수 잣

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윤채맘

편스토랑 이정현 보양식 사골삼계죽 삼계탕 삼계죽 feat. 사골육수 잣

무더운 여름 보양식으로 사골육수를 더한 삼계죽 끓여 보세요!!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 닭고기 손질법

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▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

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닭은 봉지에 넣어 우유를 붓고 30분 이상 재워준다.

찹쌀은 미지근한 물에 1시간 정도 불린다.

잣은 홍두깨를 이용해 곱게 갈아준다.

우유에 재운 닭을 씻은 후, 냄비에 담아 사골육수 1.5L(시판 사골육수 3팩 사용), 물 1L을 넣고 끓인다. * 닭이 잠기지 않으면 물 500ml 추가

불려둔 찹쌀, 간 잣, 양파 1/4개, 통마늘 5알, 대파 2대, 다진 생강 1t를 넣고 40~50분간 끓인다.

닭이 익으면 닭고기를 건져 살을 발라 찢어준다.

그릇에 죽을 담고 찢은 닭고기를 고명으로 올린 다음 잣, 검은깨 등으로 데코 한다. * 새싹산삼, 산딸기, 검은깨 등 고명은 선택사항

삼계죽 관련 상품

등록일 : 2023-08-01 수정일 : 2023-08-01

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#사골육수 #사골육수요리 #삼계죽 #이정현레시피 #편스토랑 #보양식 #삼복요리

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