담백하고 따뜻한 감자수프

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조이나우

담백하고 따뜻한 감자수프

감자는 여름 감자가 가장 맛있는 것 같아요. 여름이어도 따뜻한 음식이 생각날 때 담백하고 부드럽게 감자 수프 한 그릇이면 '아~ 좋다'라는 말이 절로 나올 거예요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
200g 구매
양파
50g 구매
채수
300ml 구매
우유
200ml 구매
소금
1/2티스푼 구매
후추
약간 구매
올리브오일
약간 구매
파슬리 가루
약간 구매
빵 또는 크루통
약간 구매

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도마
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냄비
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조리순서Steps

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볶아서 익혀야 하기 때문에 감자는 작은 크기로 깍둑썰기한다.

양파는 채썰어도 좋고, 감자와 비슷한 크기로 썰어도 좋다.

포도씨유를 두르고 감자와 양파를 볶기 시작한다. (소금, 후추로 약간의 간을 한다.)

양파가 투명해질 때까지 볶다가 채수 300ml (국자로 5회)를 넣고 뚜껑을 닫은 후 감자가 익을 때까지 끓인다.

감자가 다 익으면 불에서 내리고 핸드 블랜더로 곱게 갈아준다.

중약불에 냄비를 그대로 올리고 우유 200ml를 넣는다.

수프의 농도를 보고 더 묽게 하고 싶다면 채수나 물을 더 추가해도 좋다. 비건이라면 우유 대신 식물성 밀크를 사용하면 된다.

소금으로 간을 하고 눌어붙지 않게 저으면서 끓여준다.

: 그냥 물을 넣어도 좋지만 채수를 넣으면 감칠맛이 배가 된다.

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등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2023-07-26

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

요리 후기 1

제이슨63 2023-08-27 09:37:28

감사하게 잘먹었어요~

쉐프의 한마디2023-09-05 21:49:07

잘 드셨다니 제가 더 감사드려요 :)

댓글 0

#채소요리 #감자수프 #감자요리 #홈브런치

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