[감자옹심이] 쫄깃한 감자옹심이 칼칼하게 한 그릇 드셔보세요

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[감자옹심이] 쫄깃한 감자옹심이 칼칼하게 한 그릇 드셔보세요

감자가 맛있는계절 수미감자를 이용해 집에서 감자 옹심이를 만들어 봅니다 믹서기를 이용하면 쉽게 만들 수 있어요 몸에좋고 다이어트에도 좋은 음식~ 비오는날 생각나는 감자옹심이 칼칼하고 시원하게 먹으면 아주 좋아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2kg 구매
멸치다시마육수
1500ml 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
애호박
1/2개 구매
대파
적당히 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

냄비
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감자칼
구매
도마
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믹서기
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면보
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믹싱볼
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국자
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대접
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

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조리순서Steps

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감자 작은사이즈 18개정도(약2kg) 양파 1개

멸치 다시마육수는 미리 만들어 둡니다 육수는 4인분기준 1500ml정도~

감자옹심에 들어갈 부재료를 썰어둡니다 애호박 반개 감자 2개 양파 반개 당근조금 청양고추 2개

감자 껍질을 벗겨 줍니다

믹서기에 넣고 갈아 줍니다(물을 적당히 넣어서 갈아주면 잘 갈려요)

베포자기를 깔고 믹서로 갈아둔 감자를 부어 줍니다

베보자기를 꼭 짜 주면 수분이 빠져 나와요

감자를 꼭 짠 물을 20분정도 그대로 둡니다

윗 물을 따라 줍니다

윗물을 따라내면 감자전분이 하얗게 가라앉아 있어요

감자전분을 수저로 살살 긁어 줍니다

물기를 꼭 짠 감자와 감자전분을 혼합해서 반죽을 합니다

반죽에 감자전분가루를 4~5스푼 넣어서 반죽합니다 소금을 약간 넣어서 반죽을 해도 됩니다

감자옹심이 반죽 완성입니다

동글동글 하게 감자옹심이를 만들어 줍니다

육수가 끓으면 양파와 감자를 넣고 한소끔 끓여요

감자옹심이를 넣어 줍니다 감자옹심이가 익으면 동동 떠 올라요

옹심이가 익으면 애호박과 당근,마늘을 넣어주세요

참치액적이나 국간장으로 간을 조절합니다 참치액젓 2스푼과 국간장 1스푼 넣어 줍니다

후추가루 톡톡~~

마지막에 대파 넣고 한소끔 끓이면 완성~

그릇에 담아요~ 칼칼하면서 시원한 감자옹심이 완성입니다

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2023-07-22 수정일 : 2023-08-04

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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