고소하고 달콤한 호두파이 만들기 누름돌 과정 없는 레시피

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고소하고 달콤한 호두파이 만들기 누름돌 과정 없는 레시피

저는 어릴 때부터 집에서 파이를 만들어 먹는 로망이 있었어요.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[파이 크러스트 재료]

박력분
120g 구매
버터
50g 구매
설탕
20g 구매
소금
1g 구매
노른자
30g 구매

[필링 재료]

호두
100g 구매
설탕
60g 구매
버터
20g 구매
물엿
50g 구매
시나몬 파우더
2g 구매
계란
2개 구매

조리도구

유리볼
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스크래퍼
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비닐백
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냄비
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채반
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오븐팬
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오븐
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계량컵
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믹싱볼
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밀대
구매
타르트팬
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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박력분 120g, 설탕 20g, 소금 1g을 넣어주세요.

차가운 버터 50g을 잘게 잘라서 넣어주세요.

베이킹 시작 전 버터를 꼭 차갑게 만들어주세요.

스크레이퍼를 이용해 콩알만큼 작아질 정도로 잘게 썰어줍니다.

계란 노른자 30g을 넣어주세요.

날가루가 없어지면 접으면서 모양을 잡아 주세요. 비닐이나 밀폐용기에 넣고 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요.

많이 치대면 글루텐이 형성되어 쿠키 식감이 납니다.

호두는 끓는 물에 한번 데쳐주세요.

물기를 탈탈 털어주세요.

170도에 10분 오븐에 구워줍니다. 쇠망이 있는 분들은 그 위에 놓고 구워주세요. 저는 막힌 판이라 중간에 꺼내서 한번 뒤집고 섞어줬어요.

계란 2개, 설탕 60g, 시나몬 가루 2g, 녹인 버터 20g, 물엿 50g 한곳에 다 담아주세요.

뜨거운 물에 중탕해 주며 잘 섞어주세요.

체에 한번 걸러주세요.

휴지가 끝낸 반죽은 밀대로 밀어주세요 2-3mm로 밀어줍니다.

타르트 팬 위에 얹어주고 아랫면과 옆면에 밀착시켜주세요. 윗면은 밀대로 밀어 정리해 줍니다.

바닥이 부풀지 않게 포크를 이용해 구멍을 뿅뿅 내주세요.

만들어둔 필링에 다져둔 호두를 넣어 코팅한 후 반죽을 덮은 타르트 팬에 채워주세요. 80%만 채워줍니다.

가득채우면 오븐안에서 끓어 넘치기 때문에 꼭 70~80%만 채워주세요.

160도 예열 후 160도에서 40분 구워주세요. 완전히 식은 다음 팬과 분리시켜주면 완성

: 타르트 팬 2호 쓰시면 딱 맞는 양입니다. 버터는 사용 전 꼭 차갑게 만들어주세요.

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등록일 : 2023-07-15 수정일 : 2023-07-17

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마가렛레시피

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#간식 #디저트 #신혼밥상 #신혼반찬 #아이간식 #호두 #호두파이 #타르트 #베이킹 #초보

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