Name: 약고추장 볶음고추장 제대로 만들어서 비벼먹고 김밥도 말아보세요!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 150g; 대파 50g; 양파 1/2개 (120g); 청양고추 2개; 식용유 2스푼 10g; 고운 고춧가루 1스푼 7g; 설탕 2스푼 20g; 마늘 1/2스푼 (10g); 진간장 1스푼 8g; 미림 3스푼 24g; 물엿 2스푼 20g; 고추장 3스푼 90g; 된장 1/3스푼 (10g); 굴소스 1스푼 12g; 참기름 1스푼 5g

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두율이아빠

약고추장 볶음고추장 제대로 만들어서 비벼먹고 김밥도 말아보세요!

집에서 밥하시는 분들은 매일매일 뭐 해먹을지 고민이시죠? 아무리 벗어나려해도 빠져나올수 없는 삼시세끼의 굴레! 조금이라도 편하게 끼니 해결가능하게 볶음고추장 만들어 보시는거 어떠세요~ 입맛이 없거나 느끼한 음식 물리거나 매콤한게 땡길때! 다방면으로 즐길수 있는 한국인이라면 싫어 할수가 없는 볶음고추장! 약고추장을 가격 비싼 소고기말고 요새 가격이 완전 저렴한 돼지고기로 만들어 봐요~ 볶음고추장과 약고추장의 차이점도 나중에 알려드릴께요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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조리순서Steps

대파 50g 100원 짜리 굵기로 이정도 크기 한조각을 준비합니다.

대파는 어슷어슷 대충 썰어 준 다음에 입자 크기가 대략 1cm 정도가 나올 정도로 몇차례 다져주시요.

양파 반개 120g 도 1cm 정도가 나올 정도르 조금 잘게 다져주세요.

청양고추 2개도 마찬가지로 좀 자잘하게 다져주세요.

양념장을 만들어 줄께요. 고추가로 1스푼 7g

설탕 2스푼 20g 황설탕을 사용하셔도 괜찮습니다.

간마늘 반스푼 10g

진간장 1스푼 8g 볶을때는 양조간장말고 진간장을 써주세요.

미림 3스푼 24g 미림이 없으시면 물 3스푼과 설탕 1/3스푼으로 대체를 해주세요.

고추장은 펐을때 무게 편차가 심한 편이나 밥숟가락으로 너무 푸욱~~퍼지 말고 적당히 퍼서 3스푼 90g을 넣어주세요.

구수한 맛과 진한 맛 살짝 올릴수 있게 된장 1/3스푼 10g

굴소스 1스푼 12g

참기름 1스푼 5g

설탕이 완전히 녹게 골고루 섞어주세요.

팬에 식용유 2스푼 10g을 부은 다음 중불로 달궈주세요.

원래는 간 돼지고기 150g을 쓰는데 간 돼지고기 없으시면 구이용 돼지고기 아무거나 사용하시고 삼겹살 사용시는 식용유를 1스푼만 넣어주세요.

뒤집어 가면서 고기가 핏기가 거의 없을때까지 구워주세요.

간 돼지고기 말고 구이용 사용하셨으면 자잘자잘하게 잘라주세요. 팬에 가위 긁으면 잔소리하시는 분들 있을수 있으니 저 처럼 숟가락 대고 잘라 주시던디 아니면 그릇에 옴겨 잘게 자르고 나서 팬에 옮겨주세요.

양파 대파를 넣고 강불로 불을 바꾸고 2분간 섞어가면서 볶아주세요.

2분을 볶은 다음 양념장을 전부 부어주세요.

불을 중불로 바꾼 다음 대략 1분 30초 정도를 골고루 섞어가면서 볶아주세요. 볶음고추장과 약고추장의 차이는 바로 꿀을 넣으냐 안넣느냐의 차이입니다! 옛날부터 꿀이 들어간 음식에 약을 많이 붙였다고 하네요. 약밥,약과,약고추장 등등등~ 제건 꿀이 안들어갔으니 볶음 고추장이겠죠^^~

1분 30초를 볶은 다음에 청양고추를 넣고 30초를 더 볶아주세요. 고추는 너무 오래 볶으면 알싸한~ 매운맛이 반감 될수 있으니 마지막에 넣고 짧게 볶아주세요.

통깨는 기호에 따라 마지막에 살짝 넣어주세요.

완성된 볶음고추장을 쌈채소위에 밥올린 다음 적당히 올려 드셔도 맛있고

밥위에 양념장 적당히 올려서 슥슥 비벼먹어도 맛있어요~

별미로 김위에 계란 넓게 구워 올린다음 양념에 비빈밥 넓게 펴고 짬뽕시켜 먹고 남은 단무지 좀 올려주시고^^ 돌돌돌 말아 먹으면 매콤한~땡초 김밥이 됩니다!

다방면으로 사용 가능한 볶음 고추장~ 맛있게 즐겨보세요!

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등록일 : 2023-07-15 수정일 : 2023-07-17

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두율이아빠

쿡잇파파

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