동파육 (통삼겹살요리 중식수육 삼겹살조림)

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ariel1007

동파육 (통삼겹살요리 중식수육 삼겹살조림)

우리나라 수육처럼 소스에 졸여 삶아내는 삼겹살요리입니다 진간장으로 충분히 졸여 부드러운 삼겹살을 즐겨보세요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
600g 구매

[육수재료]

양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
통마늘
10톨 구매
생강
1/2개 구매
월계수잎
2잎 구매
팔각
2개 구매
정향
1t 구매
물
800ml 구매
진간장
100ml 구매
맛술
100ml 구매
스테비아
1T 구매

조리도구

도마
구매
냄비
구매
젓가락
구매
요리집게
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

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▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파는 4등분 해 주고 대파는 큼직하게 썰어준다

냄비에 물 800ml, 진간장 100ml, 맛술 100ml, 스테비아 1T를 넣어준다

스테비아 대신 설탕 1T나 올리고당 2T를 넣어도 좋다

썰어 놓은 재료를 모두 넣고 센불에서 끓여준다

센불

육수가 끓으면 통삼겹살을 넣어준다

센불

뚜껑을 덮고 30분 가량 센불에서 팔팔 끓여준다

센불

육즙이 빠지지 않고 고기가 부드럽게 익히기에 뚜껑을 덮고 삶아준다

삼겹살을 젓가락으로 찔러봤을 때 쑥 들어가고 속이 다 익으면 뚜껑을 열고 중불에서 10분 정도 끓여준다

센불 - 중불

육수가 자작하게 졸고 삼겹살이 갈색빛이 돌 때까지 졸여준다

중불

삼겹살을 꺼내어 살짝 식힌 후 적당한 두께로 썰어준다

식힌 후 썰어야 고기가 뭉그러지지 않고 잘 썰린다

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등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#동파육 #중식요리 #통삼겹살요리 #술안주 #손님초대요리 #집들이메뉴

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