Name: 배추된장국 끓이는 법(알배추 된장국)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알배추 125g; 두부 128g; 팽이버섯 52g; 대파 15g; 다진 마늘 0.7큰술; 홍청양고추 1개; 코인육수 2개; 물 800ml; 된장 0.8큰술; 쌈장 0.8큰술; 고춧가루 0.4큰술; 국간장 0.5큰술; 까나리액젓 0.5큰술

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5,113

써지니

배추된장국 끓이는 법(알배추 된장국)

배추된장국 끓이는 법은 어떤 재료를 넣고 끓여도 되지만, 된장과 배추가 꼭 들어가야 구수하면서 시원한 배추된장국을 드실 수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추된장국 재료]

알배추
125g 구매
두부
128g 구매
팽이버섯
52g 구매
대파
15g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
홍청양고추
1개 구매
코인육수
2개 구매
물
800ml 구매

[배추된장국 양념]

된장
0.8큰술 구매
쌈장
0.8큰술 구매
고춧가루
0.4큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매

조리도구

인덱스도마
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채반
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냄비
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

알배추는 배추속 4~5장을 준비하여 길게 반으로 자른 뒤, 한 입 크기로 잘라줍니다.

볼에 알배추가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 주빈다.

팽이버섯은 밑동을 자르고 2등분하여 자르고, 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.(홍청양고추는 옵션으로 준비했어요)

코인 육수 2개, 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 두부는 사각 모양으로 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

냄비에 물 800ml와 코인 육수 2개를 냄비에 넣어줍니다.(물 대신 쌀뜨물로 육수로 사용하셔도 되세요)

된장 0.8큰술을 넣어줍니다.

쌈장 0.8큰술을 넣어줍니다.

고춧가루 0.4큰술을 넣어줍니다.

국물이 보글보글 끓어오르면 알배추를 넣고 뒤적여준 뒤, 30초 정도 끓여줍니다.

국간장 0.5큰술을 넣어줍니다.

까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

거품을 걷어낸 후, 가스불 중간불 상태에서 배추의 풍미가 우러날 수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 홍청양고추와 팽이버섯을 넣고 뒤적여준 뒤 2~3분 정도 끓여줍니다.(된장배추국 맛을 보고 싱거우면 액젓을 추가하고, 짜다고 느껴지면 물이나 쌀뜨물을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춘 후, 끓여주세요)

3분 정도 되었을 때, 두부, 다진 마늘, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 알배기 배추된장국을 한소끔 끓여주면 배추된장국 끓이는 법 알배추된장국 완성입니다^^

: ▶된장국 육수로 물 대신 쌀뜨물을 사용하셔도 되세요.
▶국물음식을 요리할 때 한 가지 양념으로 간을 하는 것보다는 국간장과 액젓을 함께 섞어주면 맛의 풍미가 좋아지니 참고해보세요.

배추된장국 관련 상품

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

쏘 2023-07-26 16:24:58

시원한 국물ㅎㅎ 맛나요~♡

쉐프의 한마디2023-07-31 09:20:20

감사합니다^^

#된장국 #배추된장국끓이는법 #국 #국물요리 #된장배추국 #알배추요리 #된장국끓이는법 #알배추된장국 #배추요리

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