동남아 현지맛 2탄 [비빔쌀국수]

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이급식

동남아 현지맛 2탄 [비빔쌀국수]

안녕하세요! 지급식입니다. 오늘은 제가 호주에서 워킹 홀리데이를 하면서 배워온 비빔 쌀국수를 해보겠습니다. 따듯한 버전 차가운 버전 두 가지인데 오늘은 따듯한 버전으로 해보겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 65인분]

쌀국수
1kg 구매
쇠고기 우목심
2kg 구매
소금
100g 구매
후추
100g 구매
양파
4개 구매
당근
1개 구매
대파
3대 구매
양배추
1개 구매
토마토
6개 구매
파인애플
1캔 구매

[소스]

조리도구

냄비
구매
채반
구매
요리주걱
구매
도마
구매
볶음팬
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바트
구매

노하우

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▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 대파 조리법

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▶ 양배추 손질법

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▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

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▶ 참기름 조리법

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조리순서Steps

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쌀국수는 건면이라면 물에 1~2시간 정도 물을 먹인 후 끓는 물에 5분 삶아 줍니다.

쌀국수

냄비 , 나무주국

면이 익으면 찬물에 씻고 기름을 발라 준비해 둡니다.

식용유

양배추, 양파, 당근은 굵게 슬라이스 토마토, 파인애플은 한 입 크기로 잘라 준비합니다.

팬에 기름을 넣고 썬 파를 넣고 파유를 뽑아 줍니다. 10~20 정도 지나면 불을 켜고 파가 튀겨지듯이 익으면 고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 소금, 후추로 간을 하고 나머지 야채를 넣고 볶아줍니다. 볶다 보면 야채의 숨이 죽을 즘 준비한 소스를 넣고 잘 볶아줍니다.

준비한 면을 먼저 놓고 볶은 고기를 올려주면 완성

: 60인분 기준입니다. 1/2 바트로 3개 분량 나왔습니다. 참고해 주세요.

비빔쌀국수 관련 상품

등록일 : 2023-07-05 수정일 : 2023-07-05

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#느억맘 #비빔국수 #동남아 #소고기

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