딱지와 함께하는 요리교실- 사과로 \'LA갈비 재는 법에서 보관, 굽는 법까지)

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코딱지

딱지와 함께하는 요리교실- 사과로 \'LA갈비 재는 법에서 보관, 굽는 법까지)

정말 안 해볼 것 같은 요리가 원래는 사과잼이었는데 (심지어 알레르기도 있어서 본인이 먹지도 못함. 그냥 주변 나눔용..) LA갈비도 덕분에 재워보게 되었네요.. 다행히 맛은 성공적이었어요!! 다른 팁들도 알게 되어서 쏠쏠했던 요리교실!!ㅎㅎ 나눔 하겠습니다~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료(2kg 기준)]

LA갈비
2kg 구매

[양념]

진간장
1.5컵 구매
물
10컵 구매
다진 마늘
7큰술 구매
청양고추
3개 구매
양파 간거
1/2컵 구매
사과 간거
1/2컵 구매
물엿
2컵 구매
흑설탕
1/2컵 구매
후춧가루
1/2컵 구매
참기름
4큰술 구매
깨
4큰술 구매
달걀
2개 구매

조리도구

볼
구매
강판
구매
밀폐용기
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미니절구
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프라이팬
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요리집게
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가위
구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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양념장을 만들어주시고 잘 섞어주시면 됩니다. 저는 큰 통이 없어서 다 따로 했어요 ㅠㅠ

이렇게 담아주시면 되는데 여기서 " 꿀 팁! " 차곡차곡 양념과 갈비를 넣어주셔야 합니다!! 그래야 골고루 양념이 스며들게 됩니다!! 그리고 추가 꿀 팁! 갈비를 보시면 가장자리에 이렇게 비계가 있습니다!! 저도 다 만들고 주변에 선물하다가 남자친구 어머님께 들은 얘기인데 이 부분을 제거해 주어야 한다고 하네요~
숙성 시간 상온: 4시간 냉장: 20시간

우선 고기를 올려 준 후 양념장을 자작 자작하게 한 컵 정도 올려줍니다. 두국자 정도
LA갈비 보관법 >>바로바로 드시지 않을 거라면 계속 냉장 보관 시 양념이 갈비에 스며들게 되어 엄청 짜질 수도 있습니다! 그렇기에 갈비는 한 줄 한 줄 냉동 보관 남은 양념은 따로 담아 냉장 보관해 주시면 됩니다 참 쉽죠?! 드실 때마다 해동 후 양념장과 함께 구워드시면 됩니다~

이렇게 오늘도 행복 가득했던 딱지의 밥상!!!!

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/wjdals_1997

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#LA갈비 #LA갈비재는법 #집들이음식 #식사대접 #고기재는법

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