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동그랑

콩자반 불리지않고 만드는 검은콩 조림

몸에 좋은 검은콩으로 콩조림, 콩자반 만들었어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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검은콩 2컵을 준비합니다. 검은콩은 상한 것은 골라내고 티가 있으면 골라냅니다.
티를 골라 손질한 콩은 두세 번 깨끗이 씻어 건져줍니다. 콩은 물에 불리지 않고 바로 삶아 줄 거랍니다.
냄비에 씻은 콩을 넣고 물 3컵, 식용유 1큰술을 넣어 줍니다.
뚜껑을 열고 중불로 켜 줍니다. 물이 끓기 시작하면 그때부터 10분 정도 더 삶아줍니다.
콩 상태에따라 더 삶아야할 때가 있고 좀 덜 삶아도 익을때가 있으니, 10분에 구애받지 마시고 중간에 먹어보고 삶는 시간 조절해 주세요.

중불

뚜껑을 열고 콩을 삶아 주면 콩 비린내가 나지 않는답니다

콩이 익으면 간장 7~8 큰 술, 올리고당 6 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣고 중불에서 10분 더 조려줍니다.
간은 식성에따라 가감합니다

중불

콩물이 바닥에 자작자작 남아있을 때까지 조리고 마지막으로 설탕 2 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 골고루 섞어 조려줍니다.

콩 조림을 너무 물기 없이 바싹 마르게 조리면 나중에 콩이 딱딱해지니 바닥에 국물이 자작자작 남아있을 정도로 졸여줍니다.

콩조림 완성입니다
팁-주의사항
콩을 물에 불리지 않고 씻어 바로 끓이고 조리는 콩자반이랍니다

등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

kangvely12 2023-08-06 11:35:25

콩을 불리지 않고도 쉽게 따라 할수 있어 좋았습니다 

쉐프의 한마디2023-08-06 12:15:30

제 레시피 봐 주셔서 감사드리고 고운 댓글 주셔서 감사해요~ 윤기나게 잘 볶으셨네요. 콩 상태에따라 삶는 시간도 달라지지요. 어떨땐 더 삶아주어야하고 또 어떨땐 좀 덜 삶아도 익더라구요. 알맞게 맞나게 잘 볶으셨네요~ 더운 날, 건강 조심하시고 좋은 주말 되세요~

댓글 0
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