[딸이적는 엄마의 레시피] 김치찌개

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수자니

[딸이적는 엄마의 레시피] 김치찌개

엄마표 된장찌개에 이은 기본 국 2탄! 김치찌개에요! 엄마표 신김치를 넣으면 뭐든 맛있죠. 김치는 음식 치트키! 하지만 일본에 가서는 맛있는 신김치를 구하기 어려울테니 김치 상태별로 간을 보는 방법을 알려주셨어요 :) !!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
구매
양파 작은거
1개 구매
두부
1/2모 구매
썰은 김치
1/2포기 구매
파
1/2개 구매

[양념]

조리도구

스텐냄비
구매
인덱스도마
구매
요리스푼
구매
후추갈이
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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찌개용 앞다리살이나 뒷다리살을 넣고 신김치, 김치국물넣고 중간불에 볶기

쌀을 두번 가볍게 씻어낸 쌀뜬물을 김치가 잠길 정도로 넣고 센불로 끓기

두부를 반자르고 또 반자르고 크기가 일정하게 자르기

파는 어슷설기

김치가 짤 때 큼직하게 양파를 썰어서 김치와 같이 넣으면 짠 맛을 잡아줌

국물이 줄면 물 추가해주기 김치가 어느정도 익으면 두부 넣기

간보기. 김치국물이나 참치액 한숟갈 넣고 가츠오다시 가루 두 수푼넣기
-하얀김치면 고춧가루랑 굵은 소금, 후추 넣기
- 너무 신 김치면 설탕 한스푼 넣기
- 김치 맛이 안나고 2%부족할땐 다시다 조금 넣기

파 넣고 후추,소금 조금 넣고 불끄기

: - 김치에 따라 간을 하는 방법이 달라지니 상황에 맞게 하나씩 첨가하며 간을 하기 - 김치 국물 많이 넣기
- 쌀뜬물을 넣으면 국물이 진한 느낌이 듬

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2023-07-02 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

독립을 앞둔 딸이 적는 엄마의 레시피북❤️

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