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여행하는바보아빠

아빠도 할 수 있다 아삭한 식감 연근조림 쉬운데 맛있어요.

학교에서 점심 시간에 먹었는데 맛있었다고 이야기해서 아이를 위해 만들어 봤어요. 평소 생각없이 먹기만 했던 반찬인데 만드는 방법도 어렵지 않고 맛은 보장돼 주말에 한 번씩 만들고 있어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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연근을 삶은 물은 버리기 때문에 연근이 잠길 정도로 넉넉하게
1L 정도 물을 냄비에 넣어 끓여주고 끓으면 소금을 성인 밥숟가락 기준으로 1/2 스푼 정도 넣어주세요.

물 1L, 소금 1/2 스푼

소금 넣은 다음 식초를 1스푼 넣어주세요. 연근 특유의 아린 맛을 없애기 위해 식초를 넣는 거예요.

식초 1스푼

연근 특유의 아린 맛을 없애기 위해 식초는 필수입니다.

식초까지 들어간 냄비에 연근을 넣고 10분 정도 삶아줘요. 삶는 시간은 10분 기준으로 더하거나 덜해서 식감을 조절할 수 있으니 참고하세요.

연근300g

연근 식감은 삶는 시간 10분 기준으로 가감해 조정해 주세요

10분 정도 삶은 연근을 채에 담아 물에 가볍게 헹궈주고 물을 자연스럽게 빼주세요.
연근조림 양념은 진간장 5스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼 물 120ml을 넣고 잘 섞어주세요.

진간장 5스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼, 물 120ml

양념까지 만들었으면 팬에 기름을 두르고 연근을 볶을 준비하세요. 연근이 팬 밖으로 나갈 수 있으니 궁중팬을 이용하면 좋을 것 같아요.

궁중팬 이용을 추천해요.

팬에 열이 올랐으면 연근을 넣고 연한 갈색이 되도록 약 5분 정도 볶아주세요.
볶아진 연근 위에 양념을 골고루 부어주세요.
양념이 타지 않고 연근에 잘 스며들 수 있게 저어가면서 연근을 졸여주세요.
10~15분 정도 졸여주면 양념이 거의 없어지는데 그때 물엿을
3스푼 정도 넣어주고 섞어주세요.

물엿 3스푼

완성된 연근을 그릇에 담고 깨를 뿌려주면 좋아요. 깨는 선택사항이니 깨가 없다면 넣지 않으셔도 돼요.

깨

등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-23

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#연근조림#아빠반찬#아빠요리#아이반찬#아삭한연근조림#아삭한반찬#간단한반찬
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