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홈쿡쌤

반찬 만드는 휴일, 우리 집 밑반찬 4가지(쑥갓두부무침/마늘종건새우볶음/취나물무침/돼지고기고추장볶음)

매주 한가로운 휴일 아침 지인들이 주는 채소와 냉장고에 있는 재료로 맑은도마소리내며 뚝딱뚝딱 밑반찬을 만들었습니다.
4인분 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소금 1/2 숟가락 넣고
두부
쑥갓
마늘쫑,취나물까지 데쳐낸다.
두부는 면보에 싸서
물기를 짜주고
쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
완성 후 반찬통에 담는다.
마늘쫑은 손질하여 소금을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.

마늘쫑 손질법 레시피

먹기 좋은 크기로 썰어준다.
식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후
마늘쫑, 새우를 넣고 볶아준다.
마늘종을 한쪽으로 밀고 간장, 맛술, 올리고당을 넣고 끓여준 후 섞어준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
손질하여 데쳐낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
액젓,참기름,깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
마늘쫑, 양파, 청양초는 잘게 썰어 준비한다.
돼지고기에 맛술, 마늘, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
무쳐둔 고기를 볶아주고 반쯤 익으면
썰어둔 마늘종, 양파, 청양초를 넣어준다.
고추장, 육수
콩가루를 넣어
농도를 걸쭉해 질때까지 졸여준다.
그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

등록일 : 2023-06-18 수정일 : 2024-12-06

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#쑥갓두부무침#두부쑥갓무침#마늘종새우볶음#취나물무침#돼지고기고추장볶음
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