가지볶음 만드는 법(굴소스 간장 가지볶음)

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가지볶음 만드는 법(굴소스 간장 가지볶음)

가지볶음 양념은 간장과 굴소스가 잘 어울리기 때문에 굴소스, 진간장을 넣고 물을 넣고 볶으니 촉촉해져 밑반찬 어울리며 가지 덮밥으로 드셔도 좋을 듯 싶어요(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지볶음 재료]

가지 200g
1.5개 구매
양파
66g 구매
대파
10g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
물
100ml 구매
포도씨유
4큰술 구매
통깨
약간 구매

[가지볶음 양념]

진간장
1.5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

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소스볼
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숟가락
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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▶가지는 흐르는 물에 세척 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 길게 반으로 자른 뒤 약 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다.

가지 200g

가지 손질법 레시피

▶대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 약 2mm 정도의 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

대파 10g, 양파 66g, 다진 마늘 0.7큰술

▶굴소스 간장 가지볶음 양념을 준비합니다.(좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘려주세요)

진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술

▶볶음팬에 가지와 양파를 넣고 포도씨유 4큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불로 맞춰줍니다.

가지, 양파, 포도씨유 4큰술

▶가지의 숨이 죽을 때까지 약 4분~4분 30초 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

▶가지의 숨이 죽으면 준비한 간장 굴소스 양념을 모두 넣고 뒤적여줍니다.

진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술

▶물 100ml를 넣고 살짝 뒤적여 준 뒤, 보글보글 끓여줍니다.(매트한 가지볶음이 드시고 싶다면 물을 넣지 않아도 되세요)

물 100ml

▶물이 보글보글 끓어오르면 다진 마늘 0.7큰술과 쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적이면서 볶아줍니다.

다진 마늘, 대파

▶맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛의 풍미가 좋은 굴소스 간장 가지볶음 만드는 법 완성입니다.

통깨

: ▶촉촉해진 가지볶음은 국물과 함꼐 가지덮밥으로 계란후라이와 함께 드셔도 맛있어요.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-13 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 3

윤짱 2023-06-15 15:13:38

너무맛있어요 모두 많이 만들어먹길 저는 가지2개로 둘이 나눠먹었는데 가지더 해서 소스좀더 추가해서 먹으세용 짱

쉐프의 한마디2023-06-16 09:17:42

맛있게 드셧다니 저도 기분이 좋으네요^^ 저도 가지 요리는 할 때 마다 어려웠는데...제 레시피가 도움이 되셨다니 저도 감사드려요^^

리어카V300 2023-06-14 18:24:15

감사합니당 상세한 레시피로 헤매지 않고 너무 맛있게 만들었어요. 제가 한건 늘 조금 뭔가 부족한 것 같았는데 재료도 별로 차이가 없었는데 양의 조절 문제였나봐요. 역시 전문가 레시피는 다른가봅니다 :)

쉐프의 한마디2023-06-16 09:19:00

아이쿵.. 저도 아직은 전문가가 아니지만 제 레시피가 도움이 되셨다니 저도 감사할 따름이에요^^ 앞으로도 최대한 좋은 음식 레시피 올리도록 노력하겠습니다^^

배은성 2023-06-13 21:00:26

정도 너무 감사합니다

쉐프의 한마디2023-06-16 09:19:38

저도 배은성님께 감사드려요^^ 오늘 하루도 행복하고 즐거운 하루되세요~~

댓글 0

#가지볶음 #간장가지볶음 #굴소스가지볶음 #가지반찬 #가지요리 #밑반찬 #가지덮밥 #가지볶음만드는법 #가지볶음레시피

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