병아리콩 삶는법 병아리콩밥 만들기

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하이디랑

병아리콩 삶는법 병아리콩밥 만들기

지방 함량이 낮고 우유 만큼 칼슘이 다량 들어있고 섬유질이 풍부한 병아리콩은 당뇨병에도 참 좋답니다. 삶은 병아리콩은 100당 145kcal로 낮아서 건강한 다이어트식으로도 아주 좋아요. 병아리콩 맛있게 삶는 방법 알려드릴께요. 밤처럼 파근파근하고 고소한 병아리콩 듬뿍 넣은 잡곡밥도 참 맛있어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[병아리콩 삶기]

병아리콩
500g 구매

[병아리콩밥]

불린 병아리콩
150g 구매
백미
320g 구매
찹쌀
160g 구매
찰현미
100g 구매
찰 보리쌀
100g 구매

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병아리콩 500g 준비했어요.

절반으로 잘라져있는 병아리콩도 팔더라구요.

병아리콩은 깨끗한 물이 나오도록 4번 씻은 후 물에 두시간 담구어 불려줍니다.

불린 병아리콩을 두손으로 살살 비비면 껍질이 벗겨집니다. 대여섯번 씻으면서 나오는 껍질을 흘려보내주세요.

분량의 백미, 찹쌀, 찰현미, 찰보리쌀을 밥솥에 넣어주세요.

서너번 씻은 후 쌀 위로 물이 1.5센치 정도 올라오게 잡고 1시간 동안 불려줍니다.

불린 병아리콩 150g과 불린 잡곡을 합치고 밥물은 딱 쌀과 콩이 잠길 정도로만 넣어주세요.

전기밥솥 고압 찰진잡곡 모드로 밥을 짓습니다.

밥이 다 되면 주걱으로 잘 섞어줍니다. 병아리콩밥이 너무 되지도 질지도 않게 잘 되었어요.

잡곡 넣은 병아리콩밥은 영양도 풍부하고 맛이 아주 좋아서 자주 해먹고 있답니다.

나머지 불린 병아리콩은 삶아서 보관해보세요. 냄비에 병아리콩 넣고 물이 콩 위로 2센치 정도 올라오게 부어주세요. 뚜껑 열고 센불에서 끓여주세요. 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶아야 콩비린내가 나지않아요.

센불

끓으면 중불로 줄이고 떠오르는 거품을 걷어내줍니다. 끓을때 끓어넘칠 수 있으니 지켜보시다가 바로 중불로 줄여주세요.

끓으면 중불

12분간 삶아줍니다.

콩을 건져서 먹어보니 알맞게 잘 삶아졌어요. 병아리콩을 너무 오래 삶으면 콩비린내가 날 수 있으니 주의해주세요.

삶은 콩은 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

삶은 병아리콩은 밤처럼 파근파근하니 참 맛있어요. 간식으로 드셔도 참 좋아요.

식힌 병아리콩은 지퍼백에 소분해서 냉장고에 보관합니다. 냉장실에서는 일주일 정도, 냉동실에서는 3개월 정도 보존이 가능합니다. 삶은 병아리콩으로 만드는 병아리콩자반 레시피 링크 올려드려요: @6984738

: 병아리콩을 과다 섭취하면 위경련과 복부팽만이 올수도 있으니 적당히 먹어야 될거같아요.

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등록일 : 2023-06-09 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#병아리콩삶는법 #병아리콩밥 #병아리콩효능 #병아리콩부작용

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