매콤한 문어조림. 문어볶음 레시피

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쿡쿡마미

매콤한 문어조림. 문어볶음 레시피

요즘은 쉽게 자숙 문어를 구입하기 편해졌어요. 해신탕 끓이고 남은 문어 한 마리로 스트레스 확 날려줄 매콤한 문어조림 만들어 봤어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

자숙문어
500g 구매

[부재료]

청양고추
2개 구매
대파
1/4대 구매

[양념재료]

간장
4큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
2큰술 구매
녹말
1작은술 구매
물
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1T 구매

조리도구

도마
구매
볼
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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자숙문어는 끓는물에 5분간 데친후 건져주세요.

자숙문어 500g

센불 5분

데친문어는 한입크기로 잘라주세요.

맛술과 후추가루를 넣어주세요.

맛술 1 큰 술, 후춧가루 1t

맛술과 후춧가루로 문어의 비린 향을 잡아주세요.

문어간장조림소스만들기
간장, 올리고당 , 물, 다진 마늘을 넣고 섞어주세요.

간장 4큰술, 올리고당 1 큰술, 물 1큰술, 다진마늘 1/2큰술

청양 고추 2개를 송송 썰어주세요. 대파도 썰어주세요.

청양고추 2개, 대바 1/4대

팽이버섯은 밑 동을 잘라내고 반으로 썰어서 준비해 주세요.

달군팬에 오일 2T를 넣고 고추와 대파를 살짝볶아주세요.

오일 2T

센불 3분

만들어둔 간장소스를 팬에 부어 끓여주세요.

중불 5분

간장소스의 수분이 날아가고 팬 가운데 부분에서 큰 거품이 바글바글 올라올때 까지 끓여주세요.

썰어 놓은 문어와 팽이버섯을 넣고 볶아주세요.

센불 2분

너무 오래 졸이면 문어가 질겨집니다.

전분물 1T넣고 빠르게 저어주세요.

녹말1t, 물 1T

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리 해 주세요.

통깨 1t, 참기름 1t

: 매콤한 청양고추의 맛과 문어의 쫄깃한 식감이 최고입니다. 밑반찬으로도 좋아요! 안주로 만들어 드셔도 인기만점입니다.

문어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#문어조림 #문어볶음 #매콤문어조림레시피

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