가지요리 가지튀김 가지말이튀김/가지고기말이튀김, 가지깻잎말이

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가지요리 가지튀김 가지말이튀김/가지고기말이튀김, 가지깻잎말이

돼지고기와 깻잎 넣고 돌돌 말아 튀겨 만든 가지롤튀김입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
다진 돼지고기
150g 구매
깻잎
20여장 구매
식용유
약간 구매

[다진고기 밑간]

소금
1꼬집 구매
생강술
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매
참기름
0.5스푼 구매

[튀김반죽]

튀김가루
2컵 구매
전분
1/2컵 구매
식용유
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
물
약간 구매

조리도구

트레이
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볼
구매
키친타올
구매
주방필러
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거품기
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노하우

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▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료 준비해 주세요~

다진 돼지고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물은 제거하고 적힌 분량의 소금, 생강술, 후추, 참기름을 넣고 조물 조물해 5분만 그대로 두면 고기에 밑간이 됩니다

생강술 대신 생강즙이나 다진생강도 좋고 맛술도 좋습니다

가지 꼭지는 약간 잘라내고 필러로 슥 슥 얇게 밀어 주세요~

얇게 밀은 가지를 하나씩 펼쳐 두고 그위에
밑간한 돼지고기를 적당량 집어 올려 주세요~

끝부분부터 돌돌 말아 가지돼지고기말이를 만들어 주세요~

고기 싫으신 분들은 가지위에 깻잎을 반으로 잘라 2장씩 올려 끝부분 부터 돌돌 말아 가지깻잎말이를 만들어 주세요~

가지돼지고기롤과 가지깻잎롤입니다 가지속에 넣는 재료는 고기와 깻잎외 좋아하는 재료 넣으면 됩니다

볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 소금, 식용유를 넣고 찬물을 부어 가며 가볍게 섞어 주면 튀김반죽 완성!

찬물 대신 얼음물이나 탄산수도 OK!

가지롤을 반죽에 담가 반죽옷을 골고루 입혀 주세요~

튀김기름이 끓으면 반죽옷을 입힌 가지롤을 하나씩 넣고 노릇 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주면 완성!

튀김 온도는 나무 젓가락 집어 넣어 끝부분이 거품이 약간 생기거나 반죽을 약간 떨어 뜨려 밑에 가라 앉았다 바로 떠오르면 적당한 온도입니다

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-01

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