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채채

돼지고기 삼겹살 간장조림 덮밥 만들기 3대가 모두 모이는 특별한 가족모임 요리

아이들이 좋아할 단짠 소스, 부드러워서 이가 안좋은 어르신들도 드실 수 있어 전 연령 만족시킬 수 있는 요리입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 오렌지 손질법오렌지 손질법
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▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파썰기
생강썰기
홍고추 썰기
양파, 생강, 홍고추는 모두 썰어주고 청경채는 밑둥을 잘라내줍니다.
청경채는 끓는물에 소금 1스푼 넣고 30초간 데쳐주세요.
그리고 찬물에 헹궈준 후 체에 밭쳐 준비해주세요.
삼겹살을 준비합니다.
껍데기는 제거해주세요.
두툼하게 썰어줍니다. 너무 넓적하면 반으로 잘라 밥이랑 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 고기의 잡내와 불순물을 제거할 수 있습니다.
데쳐준 삼겹살은 찬물에 샤워시켜 남아있는 불순물들을 모두 없애줍니다.
키친타올로 고기의 물기를 제거해주세요.
팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 노릇하게 구워주세요.
구울수록 고기기름이 많이 나오는데 키친타올로 닦아내줍니다.
가스불은 중간불로 유지하고 설탕, 진간장, 블랙소이소스를 넣어줍니다.
삼겹살에 양념에 갈색으로 코팅될때까지 구워줍니다.
다듬어놓은 야채를 모두 넣고 섞어줍니다.
오렌지쥬스를 넣어주세요.
마늘 한 스푼
물을 넣고 섞어줍니다.
뚜겅을 닫고 30분간 끓여주세요. 오래 끓일수록 고기의 육질이 연해집니다.
뚜껑을 열고 나머지 양념이 모두 자작해질때까지 졸여줍니다.
이제 완성됐어요!
밥 위에 삼겹살 간장조림을 청경채와 함께 올리고 같이 드시면 됩니다.
팁-주의사항
조금 더 매운맛을 원하면 청량고추를 추가 해 주세요.

등록일 : 2023-05-28 수정일 : 2023-05-30

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레시피 작성자About the writer

채채

푸드 인플루언서 입니다. 반가워요:D

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#삼겹살조림#돼지고기간장조림#돼지고기덮밥#삼겹살덮밥#가정특별식
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