약밥 만드는법~ 압력밥솥 약밥 눌지않게 만드는방법/ 약식 찹쌀요리

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노란장미

약밥 만드는법~ 압력밥솥 약밥 눌지않게 만드는방법/ 약식 찹쌀요리

명절음식으로 약밥,약식 만들었어요~ 전통 방식으로 쪄서 만드는 약밥 말고 쉽게 압력밥솥 약밥 오래전 부터 자주 만들어 먹었지만 압력밥솥에 누룽지 생길 때가 있어서 시간 조절이 관건이었는데 눌지않게 압력밥솥 약밥 만드는 방법 입니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

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제일먼저 찹쌀 씻어서 물에 담가 불려놓고~ 3시간 이상 불립니다. 예전엔 6시간 이상 불리라 했는데 요즘 찹쌀은 3시간만 불려도 충분하게 붑니다. 만져보아 찹쌀이 부스러지면 잘 불은겁니다.

흑설탕, 비정제설탕 흑설탕은 특유의 맛도 있지만 색감도 담당~ 비정제설탕은 흰설탕도 됩니다. 흰설탕은 더 답니다. 어떻게든 설탕을 줄이려 하지만 먹는 사람은 어느정도 단맛이 있어야 좋아하니. . .

약밥 양념 만들기 가장 중요한 포인트 설탕에 아주 뜨거운 물을 부어 설탕을 다 녹여야합니다. 설탕이 덜 녹아 있으면 약밥할때 밑에 눌더라구요~

소금, 간장으로 간하기~ 간장도 맛도 간도 담당~

대추 뜨거운 물을 부으면 쪼글거리는 게 조금 펴지면서 먼지등 잘 빠져요~대추 돌려깍아 준비 대추씨 끓여서 양념물로 사용하면 좋아요~ 대추를 푹 삶아 으깨넣으면 따로 설탕 더 안넣어도 됩니다.

호두 듬뿍~ 뜨거운 물에 한번 튀어주면 가루도 털어내고 텁텁함이 없어져요~모양 이쁜건 고명으로 남겨두고~ 나머진 굵게 썰어요~ 똑똑 부러뜨리며 껍질을 살짝 벗겨도 좋아요~

약밥만들기 양념물 계량을 위해서 불린 찹쌀 체에 받쳐서 물기를 빼고 압력솥에 담아요~

미리 만들어놓은 양념물 붓고~ 찹쌀이 잠기는 정도로 물이 보자라면 추가하세요~

호두,대추 얹고 밤 넣으면 더 좋구요~ 참기름 둘러주고~

통계피 넣었어요~ 통계피는 깨끗하게 씻어서~ 요렇게 잘라져 나온게 씻기 편해요~ 계피향이 나는게 더 맛나거든요~ 통계피 없으면 시나몬 가루 넣어도 됩니다.압력솥의 7부 정도 양이 적당합니다.

뚜겅덮고 추가 올라오고 3분 정도 두었다가 불끄고 압이 빠지면 열어요~

뚜껑열면 요상태 홈메이드 약밥이니 대추,호두 듬뿍~뒤집어 봐도 눌은거 없어요~ 참기름 더 넣어 버무려요~ 처음부터 다 넣는 것 보다 나중에 더 넣는게 더 고소하니 좋더라구요~

얼른 바닥을 확인해봅니다. 요렇게 하나도 눌지않고 잘 되었어요~ 압력밥솥 약밥 누룽지 안생기게 만드는 방법은 찹쌀을 충분히 불리고 양념의 설탕을 잘 녹이는 겁니다. 약식만들기 쉽지요?

잘 버무린 약밥 사각 통에 담아 고명용 호두 얹어서 모양을 만들어요~ 오래두지않아도 됩니다.

호두하나씩 올라가게 잘라요~ 뜨거울때 자르면 모양이 흐트러져요~

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2024-03-03

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#약밥 #약식 #압력솥약밥

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