마늘쫑무침 마늘쫑 콩가루찜 무침 만드는 법

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동그랑

마늘쫑무침 마늘쫑 콩가루찜 무침 만드는 법

요즘 많이 나오는 마늘쫑으로 콩가루 찜 무침 만들었어요.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
날콩가루
5큰술 구매

[양념]

맛소금
1/4작은술 구매
액젓
1/2큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

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도마
구매
냄비
구매
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구매
찜기
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구매
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▶ 맛소금 조리법

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▶ 진간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

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마늘쫑은 4,5 cm 길이로 잘라 줍니다.

식초물에 5 분 정도만 담가놨다가 헹궈 건져줍니다.

물기가 남아있는 상태의 마늘쫑에 날콩가루 5 큰 술, 맛소금 1/4 작은 술을 넣어 줍니다.

마늘쫑에 날콩가루가 골고루 묻도록 무쳐 줍니다.

냄비에 물을 조금만 넣고 찜기를 올려줍니다. 물을 너무 많이 부으면 찌는 동안 물이 튀어 마늘쫑이 질퍽해질 수도 있지요. 살짝만 찔 거라서 물을 적게 넣어도 된답니다. 물을 끓여 김을 올려줍니다.

물이 끓으면 생콩가루 무친 마늘쫑을 찜기에 올려 줍니다.

2, 3 분 정도 쪄 줍니다. 물을 끓이지 않고 처음부터 마늘쫑을 올리면 너무 많이 익어버리지요. 마늘쫑은 생으로도 먹을 수 있으니 콩가루가 익을 정도만 찌면 된답니다.

액젓 반 큰 술, 진간장 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 놓습니다. 검은깨가 섞여있어서 양념이 거무스름하지요.

만들어 놓은 양념장에 찐 마늘쫑을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 이때 너무 세게 주무르 듯 무치면 콩가루가 떨어지니 살살 골고루 무쳐줍니다.

마늘쫑 콩가루찜 무침 완성입니다.

: 볶은 콩가루가 아닌 날콩가루, 생콩가루로 무쳐야 한답니다.

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#마늘쫑무침 #마늘쫑콩가루찜 #마늘쫑 #마늘쫑요리 #밑반찬 #여름반찬

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