Name: 새우 소금구이 방법과 시간 후라이팬 하는법 집에서 냉동 대하구이 손질
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우나 대하; 천일염; 초장

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빈앤온

새우 소금구이 방법과 시간 후라이팬 하는법 집에서 냉동 대하구이 손질

오랜만에 온 가족이 둘러앉아 먹은 새우 소금구이 방법과 시간 알려드릴게요. 요즘 에어프라이어에도 해먹지만 후라이팬 하는법을 선택했어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우나 대하
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천일염
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초장
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조리순서Steps

생물처럼 맛있게 먹기 위해서는 손질을 위해 충분한 해동이 중요해요. 봉지에 담긴 채로 찬물 받아 냉동새우 해동을 합니다. 생물을 냉동시키기 전에 연한 소금물로 세척을 하면 신선도 유지하기 좋아요~

머리에 뿔과 뾰족한 입은 깔끔하게 가위로 잘라내요.

꼬리 사이에 유독 뾰족한 부분이 물총이라고 하는데 새우구이 할 땐 상관이 없지만 수분이 들어 있어 튀김을 할 땐 기름이 튈 수 있으니 제거해요.

대하 등을 보면 검은 실 같은거 기억나시나요? 배로 내장인데 머리 쪽 기준으로 2와 3번 마디 사이 틈에 이쑤시개를 사용하여 아래와 같이 잡아 빼면 쑥하고 나와요.

귀찮을 땐 그냥 먹기도 하는데 아이들과 함께 먹을 집에서 새우 소금구이라서 제거를 했어요.

내장의 경우 쓴맛이 나고 배탈을 유발할 수도 있거든요. 1~2번 해보면 어렵지 않게 금방 요령이 생겨요.

새우 소금구이 후라이팬 낡은 것을 가져와 종이호일을 깔고 소금을 자작하게 깔아주는데 천일염이면 더 좋겠죠? 새우 소금구이 종이호일은 뒤처리를 편하게 깔아줄 뿐이지 별다른 의미는 없어요

새우 소금구이 방법에서 팁은 손질 후 담기 전에 후라이팬 뚜껑을 덮고 중약불로 소금을 5분간 예열한다는 점!

새우 손질법 레시피

냉동 대하구이 준비는 끝~ 이제 따땃해진 소금 이불 위에 예쁘게 올려줘요.

불은 그대로 중약불에서 뚜껑을 다시 덮고 5분 동안 기다려요.

열을 골고루 전달하여 맛있게 만들기 위해 색이 변했으면 한번 뒤집고 다시 3분을 추가하면 끝이에요. 귀찮으면 그냥 총 8분 익히셔요 ㅋ

집에서 대하구이 새우구이 하는법에서 덜 익히면 안 되고 오버쿡이 되면 말라버리기 때문에 시간이 중요하기 때문에 정리를 하자면
새우구이 시간 소금 예열 5분 + 본 가열 5분 + 뒤집고 3분 = 총 13분

껍질이 마르지도 않고 적당히 촉촉하게 잘 익었는데 이 정도면 누구나 쉽게 만드는 새우구이 방법이라 생각해요. 빨리 먹고 싶은 충동이 생기지만 그래도 푸블이니까 무심한 남자답게 나름 플레이팅을 해봅니다.

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등록일 : 2023-05-22 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

빈앤온

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

#새우소금구이

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