Name: 직접 만들어주는 아이간식 바삭하고 상큼달달한 딸기머랭쿠키 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 67g; 설탕 67g; 딸기요거트파우더 3숟갈; 레몬즙 1숟갈

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2,089

레몬콩

직접 만들어주는 아이간식 바삭하고 상큼달달한 딸기머랭쿠키 만들기

한동안 머랭쿠키가 진짜 인기가 많았죠. 저도 아는 동생도 참 좋아하는데 오랜만에 아는 동생과 놀러가는 김에 선물로 뭘 할까 생각하다가 머랭쿠키가 생각났어요.
때마침 집에 딸기요거트 파우더도 있고 해서 만들어본 딸기머랭쿠키 만들기입니다.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
67g 구매
설탕
67g 구매
딸기요거트파우더
3숟갈 구매
레몬즙
1숟갈 구매

조리도구

유리볼
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휘핑기
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짤주머니
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오븐
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유산지
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

먼저 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 머랭쿠키에는 달걀노른자는 사용하지 않고 흰자만 사용합니다.

달걀 흰자에 레몬즙을 한숟갈 넣어주세요. 비린맛을 잡아주고 좀 더 단단한 머랭을 칠 수 있게 도와줍니다.

본격적으로 머랭을 쳐볼건데요. 흰자를 사진에서처럼 거품이 일어날때까지 휘핑기로 쳐줍니다. 속도는 4단계 정도가 좋아요.

사진에서 처럼 거품이 일어나면 설탕 1/3을 넣어줍니다. 이때 흰자와 설탕의 비율은 1대1입니다. 설탕이 덜 들어가면 단단한 머랭을 치기 힘들어요.

그리고 사진처럼 큰 거품이 사라지고 하얗게 올라올때까지 휘핑해줍니다.

사진처럼 되면 다시 설탕 1/3을 넣어주세요.

그리고 4단계로 사진처럼 나올때까지 휘핑을 해줍니다. 두번째로 설탕을 넣고 휘핑할때는 크림에 좀더 가까워요. 윤기가 돌고 매끈해집니다. 이때까지 쳐주세요.

마지막으로 남은 설탕을 모두 넣고 다시 4단계로 휘핑해줍니다.

이렇게 윤기가 돌고 뿔모양이 제대로 서면 완전 잘 쳐진거예요.

머랭반죽에 딸기요거트파우더를 넣어줍니다.

그리고 1단계로 거품을 정리해주면서 1분간 휘핑해줄게요.

이렇게 윤기가 나고 단단하면 아주 좋습니다.

만들어둔 딸기머랭반죽을 짤주머니에 넣어주세요. 짤주머니가 없으면 비닐팩이나 지퍼팩을 사용하셔도 좋습니다.

오븐팬에 한입크기로 짜주세요.

그리고 90~100도로 예열한 오븐에 90~120분간 구워줍니다. 머랭쿠키는 저온에서 오래 구워 만드는 쿠키라는 걸 기억해주세요. 집마다 오븐 온도가 다르므로 구워주는 시간 주의해주세요. 저는 오븐이 최저가 100이라서 100온도에 120분간 구워줬습니다.

오븐

잘 구워진 머랭쿠키는 유산지에서 가볍게 톡 떨어집니다.

완성~!

: 설탕과 달걀 흰자의 비율은 1대1이라는 걸 기억해주세요.
머랭은 윤기가 돌고 뿔이 설 정도로 단단하게 쳐주셔야합니다.
저온에서 오래구워야한다는 점 잊지마세요.

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등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2023-05-15

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레몬콩

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#초간단 #아이간식 #어린이간식 #초보요리 #인기간식 #집들이선물 #답례품 #간단차쥐 #간단간식 #어린이날

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