어남선생 오징어볶음 밥도둑 인정

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에궁이궁

어남선생 오징어볶음 밥도둑 인정

매콤한 밥도둑 오징어 볶음을 만들어 봤어요..믿고 만들면 실패률이 없는 어남선생 레시피.
1년반동안 연구하셨다고하니 안 만들어 먹을수 없겠죠

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1/2개 구매
당근
20g 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매

조리도구

도마
구매
주방나이프
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요리스푼
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볶음팬
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오징어를 손질해 주세요
척추뼈와 다리에 있는 손톱같은 빨판을 제거해주세요
껍질은 벗기지 않고 뒷부분에 격자로 칼집을 넣고 조금 얇은 굵기로 잘라주세요

생물오징어, 냉동오징어 상관없어요

오징어 손질법 레시피

대파는 어슷 썰기로 양파는 채를 썰어주세요
당근은 레시피에 없었는데 냉장고 파먹을려고 남은 당근을 반달모양으로 잘라줬어요.
표고버섯도 냉장고 파먹을 용도 예요.
채썰어 준비하면 거의 끝난거예요

냉장고에 남은 채소 사용하셔도 됩니다.

강불로 예열된 팬에 기름을 넉넉히 4바퀴 둘러주세요..
참기름 1큰술을 추가로 넣어주면 풍미가 올라가요..

파를 넣고 파기름을 내줍니다.

1. 마늘을 같이 넣고 볶다가 색이 변할때즘 불을 약불로 줄여주세요.
방송에서는 편마늘을 사용했는데 집에 통마늘이 없어서 다진마늘로 대처했어요.
2. 고춧가루 3큰술을 넣고 2~3분간 볶아 고추기름을 만듭니다.
3. 만든 고추기름에 설탕을 넣고 4~5분 볶아주세요..

매콤함을 원하시면 청양고추를 추가해서 넣어주세요

고추기름이 촉촉한 상태가 되면 이제 양념을 차례대로 넣어 주면 되요.

1. 양조간장 4큰술 넣고 불을 강불로 간장을 끓여줍니다
간장을 끓이면 풍미도 up,
불향도 입혀주는 효과가 있다고 해요..
2. 끓고 있을때 고추장 1큰술을 넣고, 양파와 잘 섞어 주세요

양파, 당근, 표고버섯, 오징어를 넣고 오징어에 색이 입혀질 정도로 볶아주세요..

깨를 뿌려 주면 완성입니다

: 덮밥으로 활용 가능하고, 면이 있으면 비빔면으로도 활용가능합니다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-05-08 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

곰돌이젤리 2023-05-17 21:14:46

너무 맛있게 잘먹었습니다^^

쉐프의 한마디2023-05-18 08:53:24

어머낫 맛있게 드셨다니 최고네요

댓글 2

#어남선생오징어볶음 #편스토랑 #편스토랑오징어볶음

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