부추전 바삭하게 만들기 백종원 부추전 레시피

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에리카

부추전 바삭하게 만들기 백종원 부추전 레시피

비 오는 날이면 항상 생각나는 부추전인데요, 부추 가득 넣어 바삭하게 구우면 정말 맛잇어요. 부추향 가득한 부추전, 백종원 레시피로 만들어봐요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[부추전]

부추
200g 구매
당근
1/6개 구매
청양고추
4개 구매
부침가루
1.5컵 구매
멸치액젓
1큰술 구매
건새우
1/2컵 구매
식용유
3큰술 구매
간마늘
1큰술 구매

[초간장]

진간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
황설탕
1/2큰술 구매

조리도구

원형접시
구매
도마
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노하우

▶ 부추 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

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▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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건새우를 물에 불려줍니다.

부추를 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자릅니다. 청양고추는 잘게 다지거나 송송 썰어줍니다.

부추가 많이 들어가야 맛있고, 청양고추를 넣으면 훨씬 더 맛있어집니다.

당근은 색을 내기 위해 1/6개만 가늘게 채 썰어 줍니다.

없으면 생략가능해요.

부추, 청양고추, 당근을 모두 담고, 간마늘 1큰술도 넣어줍니다.

부침가루 1과 1/2컵, 물 1과 1/2컵을 넣어줍니다. 건새우 불린 것도 넣어줍니다

물과 부침가루는 1:1 비율입니다.

멸치액젓 1큰술을 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다.

팬을 예열한 후 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려서 구워줍니다.

센불에서 굽는 것이 아니라 약한 불에서 노릇하게 구워주어야 합니다.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성입니다.

초간장은 분량의 재료를 넣고 섞어주면 되고, 초간장에 콕 찍어서 먹으면 바삭하고 향긋한 부추전이 아주 맛있어요!!

: 부추전은 센불이 아니라 약불에서 노릇노릇하게 구워주세요.

부추전 관련 상품

등록일 : 2023-05-08 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ekson

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#부추전 #만들기 #바삭하게 #백종원 #레시피

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