Name: 닭도리탕 국물 닭볶음탕 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 생닭 1.3kg; 대파 150g; 양파 45g; 청양고추 4개; 생수 900ml; 고춧가루 4T; 진간장 7T; 설탕 2T; 간마늘 2T; 생강가루 1t; 후추 1/2t; 소주 30ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,959

해우니의요리이야기

닭도리탕 국물 닭볶음탕 만드는 법

4계절 보양식 닭도리탕(닭볶음탕) 만들기 레시피입니다. 이마트트레이더스 생닭 1.3kg 닭볶음탕용으로 만들었습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
도마
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

닭 애벌 삶기 : 포장지에서 꺼낸 닭을 바로 냄비에 넣고 애벌 삶기 합니다. 애벌 삶기 물 : 닭이 잠길 정도로 부어주세요. 애벌 삶기 시간 : 닭 뼈 절단면에 핏물이 보이지 않을 때까지를 기준하세요.

닭에는 캄필로박터균이 있어 생닭을 개수대에서 씻게 되면 균에 오염이 됩니다. 애벌 익힌 후 씻어 줍니다.

애벌 삶기 후 깨끗하게 씻어 줍니다. 이때 지방이 많이 낀 닭 껍질 제거, 닭 가슴 뼈 안쪽에 남아 있는 내장 찌꺼기를 완벽하게 제거합니다.

가슴 뼈 안쪽에 남은 내장은 국물을 탁하게 하고 잡내의 원인입니다. 애벌 삶기 후 지방이 익어 눈에 잘 보여 제거가 쉽습니다.

양념을 섞어주세요.

T=15ml , t=5ml 계량스푼 기준

냄비에 세척한 닭을 넣어주세요. 이 때 닭다리, 가슴살처럼 살집이 두툼한 조각에는 칼집을 2번 넣어주세요.

물과 설탕을 넣고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 그때부터 10분 끓이세요.

강불

팔팔 끓을 때부터 10분 지나면 양념 넣고 양파, 청양고추 넣어 주세요. 지금부터 뚜껑 덮고 약불로 30분 익혀줍니다.

약불

지금부터는 뚜껑 덮어요. 이렇게 약불에 은근하게 익히면 퍽퍽살도 부드럽게 익어요.

마지막 10분이 남으면 뚜껑 열고 대파를 넣어요. 이때 간을 보세요. 부족한 간은 추가하세요. 뚜껑 덮고 마지막 10분 채우세요.

약불

약불 30분 후 모양이에요. 한 번 휘저어 골고루 섞은 후 맛나게 먹어요.

: 이 레시피는 닭도리탕(닭볶음탕) 기본레시피에요. 만들어 본 후 다음에는 감자와 불린 당면도 넣고 만들어 보세요. 감자와 당면은 수분을 흡수해요. 적게 넣어요. 작은 사이즈 감자 1~2개, 당면 한 줌 이 정도로요. 그리고 재료가 어떻게 조화가 되는지 본 후 감을 익히세요. 부재료 많이 넣은 것은 망하는 지름길이다. 생각하세요.
읽어 주셔서 감사합니다.

등록일 : 2023-04-30 수정일 : 2023-05-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

해우니의요리이야기

해우니의 요리 이야기

#닭도리탕 #닭볶음탕 #닭도리탕황금레시피 #닭볶음탕황금레시피 #닭볶음탕양념만들기 #닭볶음탕양념 #하림생닭 #닭요리 #국물닭볶음탕 #4인가족반찬

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(46)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(24)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

빵 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득한 "고구마무스찹쌀빵" 만들기

xhxh1219

5.0(37)
2

[홈베이킹]소금빵 시오빵 만들기

naltaengi

4.9(33)
3

[크림치즈호두빵] 파바의 그 크림치즈호두빵!!!! 한번 만들어봤습니다!!!! -양싸

양싸

4.9(29)
4

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

달콤릴리

4.9(22)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

두부간장조림 맛보장 레시피

1

두부 간장조림-아이도 좋아하는 두부 간장조림 만들기~!

불량엄마소자매마미

4.9(140)
2

아이도 정말 좋아하는 두부간장조림!

뚱이네♡

4.8(32)
3

간단하면서도 맛내기 쉬운 양파 두부 간장조림

노루네

4.8(12)
4

아이반찬만들기 :: 두부 안먹는 아이를위한 두부간장조림

지안맘쩡뮈

5.0(6)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(9)
3

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
4

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(53)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(49)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

5.0(39)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(23)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)