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해우니의요리이야기

열무얼갈이김치 비빔국수

열무 얼갈이김치를 맛나게 담가 14일 지나기 전 유산균 풍부할 때 소면 삶아 비빔국수 만들어 먹어요. 식초 대신 열무 얼갈이김치 국물을 넣으면 사과식초를 넣은 것처럼 맛나요. 시원하게 간단하게 한 그릇 비빔국수 레시피
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
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소면 1인분 준비하세요. 500ml생수병 뚜껑에 조금 부족하게 넣으세요. 성인 1인분 기준하면 됩니다.
냄비에 물이 끓으면 소면 넣고 젓가락으로 붙지 않게 저어주세요. 소면 1인분 삶는 물 1L ,삶는 시간 3분 30초 *꼬들면은 3분 기준!
시간이 지나면 찬물에 헹구어 주세요.
체반에 넣고 물기 탁탁 털어주세요. 이 과정 중요해요. 소면 물기 있으면 양념을 묽게 만들어요.
양념 섞어주세요.
*이 때 식초 대신 김치 국물 넣었어요. 이 경우는 김치 국물이 맛이 있는 경우에요. 맛이 없는 김치는 국물 대신 식초 1/2T 넣어요.

김치가 맛이 없는 경우 대처 방법
국물을 꼭 짭니다. 그런 후에 설탕을 조금 넣고 버무려 주세요. 이렇게 사전 처리를 한 후 넣어줍니다.

김치 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
소면 넣고 조물조물 무쳐주세요.
예쁜 그릇에 담아 먹어요.
팁-주의사항
맛있는 열무김치, 얼갈이배추김치, 열무얼갈이배추김치가 있다면 만들어 햇살 좋은 날 먹어요. 고추장 1T 조금 부족하게 넣어요.
오늘도 감사합니다.^^
T=15ml/ t=5ml 계량스푼 기준입니다.
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등록일 : 2023-04-29 수정일 : 2023-05-12

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