Name: 오이소박이 만드는법~ 오이부추김치
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 6개; 천일염 2T; 부추 1줌; 쪽파 1/2줌; 다진마늘1T; 고추가루 1/2컵; 새우젓1스푼; 생강즙 1스푼; 액젓 3스푼

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노란장미

오이소박이 만드는법~ 오이부추김치

오이소박이 조금 담갔어요~ 오이요리중 최고라고~만들기 쉽고 맛난 김치~오이부추김치

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
6개 구매
천일염
2T 구매
부추
1줌 구매
쪽파
1/2줌 구매
다진마늘
1T 구매
고추가루
1/2컵 구매
새우젓
1스푼 구매
생강즙
1스푼 구매
액젓
3스푼 구매

조리도구

도마
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채반
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조리용스푼
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밀폐용기
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노하우

조리순서Steps

백오이 6개

오이 길이로 4등분 십자로 칼집을 깊숙이 넣어요~ 초보자는 오이세우고 굵은 젓가락 양쪽으로 놓고 칼집 넣으면 자르는 일이 없을 듯요~ 잘라져도 걱정마세요~ 잘라지면 잘라진대로 맞추어서 담으면 됩니다.

오이 천일염 뿌리고 물도 훌훌 뿌려서 절여요~ 소금을 많이 넣으면 빨리 절여지고 소금을 적게 넣으면 오래 절여야하고 너무나 당연한 얘기죠?

절인 그릇에 물 부어 건져 물기를 빼서 준비

부추 송송~ 한여름 부추는 자른지 오래된건 질겨요~ 부추는 잘게 송송 잘라요~ 쪽파도 송송~

부추,쪽파에 마늘,새우젓,고추가루 마늘은 안 넣어도 부추향이 있어서 괜찮아요~ 마늘 좋아하니 한술~ 생강즙이나 생강청 넣으세요~
.

일단 섞고 빡빡하죠? 액젓을 넣어야합니다. 양파 다진거 조금 액젓 넣어요~

섞어두면 점점 소가 빨개집니다. 오이소박이는 풀을 안쑤어도 되고 과일즙 안넣어도 되니 편하게 담으세요~

오이에 소를 박아서 오이소박이 절여진 오이 벌려서 소를 듬뿍 넣고~

소가 안 삐져나오게 담는 방법 오이를 세워서 담아요~ 안 잘린 쪽이 밑으로 가게~ 오이6개라 양이 작은 통 하나 나오네요~ 전 담자마자 부터 먹기 시작합니다.ㅎ

하루밤 지나니 잘 익었어요~

잘익은 오이소박이 밀폐용기에 담아 냉장고로~

오이부추김치 오이소박이 한번 먹을 양 접시에 담아내요~ 식구들이 오이소박이 너무 좋아해서 몇끼 못먹을 것같아요~ㅎ 손으로 쪼개도 좋고~ 미리 칼로 잘라내도 좋지만 한개 들고와 밑둥 한입베어물고 잘린 4개의 오이김치 먹기~ 아삭아삭 오이 씹는 소리부터 맛나요~오이의 향과 시원함 부추의 향이 어우러져 행복한 맛이랍니다. 조금씩 자주 담아드세요~ 오이값이 안정되면 다음엔 좀더 많이 담아야겠어요~ㅎ 김치 잘 못담는다는 자취생 요린이분들 김치중 제일 쉬운 오이소박이부터 도전! 오이소박이는 안 맛나기 힘들다죠~ㅎ

백오이로 오이소박이 만들어드세요~

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등록일 : 2023-04-21 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#오이소박이 #오이김치 #오이요리

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