차승원 제육볶음 (not bad)

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손인우

차승원 제육볶음 (not bad)

https://www.google.com/amp/s/www.joongang.co.kr/amparticle/17305473
기사에서 찾아본 차승원 제육볶음 정리

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
800g 구매
간장
3T 구매
다진마늘
2T 구매
후추
적당히 구매
양파
1~1.5개 구매
파
1/3개 구매
당근
적당히 구매
버섯
적당히 구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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(재료) 돼지고기에 간장, 다진마늘, 후추를 넣고 밑간하기

(양념) 간장, 고춧가루, 물엿, 간양파, 다진마늘, 후추, 참기름, 맛술을 섞어 양념을 만들고 숙성하기. 양파는 1/4~1/3 개를 물 조금과 함께 갈면 잘 갈림 (조금 많을 수 있음)

양파와 파, 버섯, 당근 등 야채를 (채)썰어서 준비하기

밑간된 고기를 먼저 볶기 (중강~강불)

고기가 어느정도 익으면 양념을 넣고 같이 볶기

야채도 같이 넣고 조금더 볶다가 강불로 빠른시간 안에 조리하기 (신문기사 버전)

야채도 넣은 후 강불로 볶다가 불을 살짝 줄이고 (중~중강) 뚜껑을 덮어 살짝 익히기 (뚜껑에 맺힌 수분으로 국물이 조금 생김)

고기와 야채(양파)가 타지 않게 적당히 익히면 완성

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-04-12

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