실패없는 돼지김치찌개 초간단 레시피

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실패없는 돼지김치찌개 초간단 레시피

돼지고기김치찌개는 숙성된 배추김치를 늘 상비해놓을 만큼 사시사철 안가리고 좋아하는 가족들의 최애 메뉴랍니다. 잘 익은 김치와 돼지고기만 있다면 누구라도 실패없고 맛있는 김치찌개 Okay~!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
배추김치
1/4포기 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/4뿌리 구매
청양고추
1개 구매
고춧가루
1/2T 구매
참기름
1T 구매
소금
약간 구매

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먹기 좋은 크기로 자른 돼지고기와 김치를 넣은 냄비에 참기름을 두르고 센불에서 볶아줍니다.

참기름으로 먼저 볶아주는 것은 돼지고기의 잡내제거와 국물맛의 깊은 풍미를 위함입니다.

고기의 겉면이 어느정도 익으면 중간불로 줄여서 같이 넣은 김치국물을 조리듯이 볶습니다.

김치국물을 한 국자 정도 같이 넣어서 볶아주면 김치찌개에 따로 간을 하지 않아도 깊은 맛과 감칠맛이 살아납니다.

김치국물이 거의 잦아들도록 볶은 후에 찌개의 내용물이 잠길 정도로 물을 붓고 센불에서 끓입니다.

찌개가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10분 정도 더 끓이다가 썰어 놓은 두부를 넣습니다.

두부를 넣은 뒤에 찌개가 한소끔 끓으면 고춧가루 반 숟가락을 넣어줍니다.

찌개국물을 칼칼하게 해 줄 뿐만 아니라 맛깔스러운 색도 내주기 때문에 고춧가루를 넣습니다.

어슷썰어 놓은 청양고추와 대파를 넣고 끓어오르면 불에서 내립니다.

각 가정마다 김치의 맛과 음식취향이 다르기 때문에 부족할 수 있는 간은 소금으로 맞춥니다.

: 돼지고기의 부위는 지방이 많은 삼겹살보다는 앞다리살을 사용해야 느끼하지 않으면서 담백하고 얼큰한 찌개맛이 납니다. 보통 김치찌개에는 다른 양념을 안해도 기본적으로 맛이 나지만, 마지막에 청양고추와 대파를 넣어주면 찌개의 풍미가 확 달라집니다.

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등록일 : 2023-04-07 수정일 : 2023-05-26

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요리는 누구나 쉽고 간단하게~!

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#초간단 #돼지김치찌개 #김치찌개 #돼지 #레시피 #돼지고기 #돼지고기김치찌개

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