돼지고기 묵은지 김치찌개 맛있게 끓이는 법 / 이것 넣어 끓이세요!

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굼빛라이프

돼지고기 묵은지 김치찌개 맛있게 끓이는 법 / 이것 넣어 끓이세요!

오늘은 우리집 단골메뉴 돼지고기 김치찌개 레시피 올려봅니다. 그동안 여러가지 방법으로 돼지고기 김치찌개를 만들어 보았는데요. 이렇게 만드는 방법이 제일 쉽고 실패확률 적으며 맛도 좋아서 여러분께 공유해 보려고 해요^^

4인분 30분 이내 아무나

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묵은지 1/2포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담습니다.

돼지고기 앞다리 1근 600g 준비했습니다. 돼지고기도 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다.

대파 10cm를 어긋썰어 준비합니다.

냄비에 사골곰탕 1봉 500ml 을 넣습니다. * 사골곰탕을 넣으면 따로 다시마 멸치 육수를 내지 않아도 됩니다. 김치찌개 국물 맛의 비법이 바로 이것입니다.

가스렌지 불을 중불로 켭니다.

물 500ml 추가 합니다.

썰어놓은 돼지고기 1근 넣습니다.

설탕 1/2 숟가락 넣습니다.

*묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕양을 더할 수 있습니다.
묵은지의 신맛을 설탕이 중화시켜 주는 역할을 합니다.
설탕 대신 매실액을 추가하셔도 됩니다.

떠오르는 거품은 숟가락으로 떠서 거둬냅니다.

찌개가 끓기 시작하면 가스렌지 불을 약불로 바꿉니다. 썰어놓은 대파 한줌과 청양고추 4개를 넣습니다.

* 청양고추의 얼큰함을 진하게 느끼기 원하시는 분은 청양고추를 어긋썰어 넣습니다.

* 저는 별도의 간을 추가로 하지 않았는데요.
찌개 간을 보고 싱겁다 하시는 분은 새우젓 또는 국간장을 추가 하세요.

약불에서 20분 이상 푹 끓이면 완성입니다.

돼지고기 김찌찌개는 오래 끓일수록 더 맛있습니다.
시간적 여유가 있다면 오래오래 약불로 끓이세요.

: 김치찌개는 오래 끓일수록 맛있습니다. 시간적 여유를 두고 약불에서 오래 끓이면 돼지고기 묵은지 김치찌개의 진국을 맛볼 수 있어요^^

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등록일 : 2023-04-02 수정일 : 2023-05-23

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굼빛라이프

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#돼지고기 #돼지고기앞다리살 #묵은지 #묵은지김치찌개 #돼지고기김치찌개 #김치찌개 #사골곰탕 #돼지고기묵은지김치찌개

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