달래 장아찌만들기 [최고의 요리비결 레시피]

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

880

상품목록

요리재능발견

달래 장아찌만들기 [최고의 요리비결 레시피]

봄의 전령사로 알려진 달래지만 요즘은 하우스재배로 사시사철 나와 쉽게 맛볼 수 있죠 콩나물밥이나 각종 솥밥에 김과 함께 양념장으로 만들어 먹어도 맛있지만 달래 나물과 된장찌개 그리고 달래 전 등으로 활용 가능해요
하지만 달래로 장아찌 만드는 것이 신박하죠 최고의 요리비결 시즌을 마감하면서 재정비 기간동안 재 방을 해서 보게 되었어요 장아찌로 여러 가지 만들어 보았지만 기대됩니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
120g 구매
구운 김
5장 구매

[절임 장]

진간장
100ml 구매
물
100ml 구매
설탕
3스푼 구매
청주
2스푼 구매
물엿
2스푼 구매
마늘
2톨 구매
건고추
1개 구매

조리도구

접시
구매
채반
구매
도마
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 김 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달래는 1묶음에 70g 정도예요 달래 2묶음과 김밥 김을 준비해 주세요

달래는 뿌리 쪽 과 머리 쪽에 껍질을 벗겨서 씻어 준비해 주세요 달래 다듬기가 조금 오래 걸려요 다듬으니 120g 정도예요 물기를 완전히 제거해 주세요

구운 김밥 김을 4등분 하고 또 4등분 해서 사방 5cm로 자릅니다 김은 김밥 김으로 사용하는 것이 좋아요 아무래도 다른 김보다는 입자가 고르고 촘촘하여 잘 찢어지지 않아 장아찌 만들기에 좋아요 달래는 물기를 완전히 빼놓은 후 4cm 정도로 자릅니다 재료가 준비되었으면 양념장을 만들어 볼까요

간장 100ml 설탕 3스푼 청주 2스푼 물엿 2스푼을 넣고 양념을 잘 저어주세요 청주는 상하지 않도록 넣는 것으로 없으시면 소주나 화이트 와인도 좋아요

청주대신 소주나 화이트 와인으로도 대체 가능합니다

냄비에 섞어놓은 양념과 물 100ml와 마늘 2쪽 건고추 1개를 잘라서 넣고 끓어오르면 약불로 줄여서 5분 정도 끓여서 양념장을 만들어요 저는 생수 대신 티백 육수로 끓여서 넣었어요

5분 정도 끓이면 재료들이 잘 어우러져 양념장이 걸쭉해지면 체에 밭쳐서 건더기를 빼주세요

달래와 김 양념장이 준비되었으면 밀폐 그릇도 꺼내주세요

밀폐 그릇에 달래 뿌리와 달래 잎을 골고루 넣고 구운 김과 다진 땅콩까지 넣고 양념장 순으로 켜켜이 넣어주세요

따뜻한 양념장을 넣으면 달래에서 수분이 나와 간이 딱 맞아요 양념 넣은 달래를 냉장고에서 하루 숙성 후 드시면 됩니다

하루 지났어요 달래향이 그래로 배여서 단짠이 매력적인 밥도둑입니다 드실 때 참기름을 조금 넣어서 드세요

: 달래를 씻어서 물기를 빼서 담궈 주세요 김은 김밥 김을 구워서 넣어주세요 드실 때 참기름을 조금 넣어서 드세요

달래장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-03-21 수정일 : 2023-06-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#달래김장아찌만들기 #달래김장아찌 #달래 #김 #장아찌 #달래장아찌 #김장아찌

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,862)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(481)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(141)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(130)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(520)
2

닭갈비

김쭈

4.9(424)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(195)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(90)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(150)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(39)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(136)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(66)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(64)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(108)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

돈까스 맛보장 레시피

1

경양식 돈까스

요리하는타조

5.0(41)
2

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

hancy002

4.8(33)
3

수제 돈까스 만들기

마네키네꼬

4.9(15)
4

추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.

콩설기

4.5(14)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

4.9(18)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.