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먹는행복

부드러운 단맛 가득, 따뜻한 '단호박스프'

단 맛과 밤 맛이 가득해 달콤하고 따뜻하게 속을 달래줄 단호박스프입니다 :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
단단한 단호박은 그냥 자르다간 다칠 수 있기 때문에 전자렌지에 2-3분 정도 돌려서 70% 정도 익혀준다.

전자렌지 사양에 따라 시간 조절한다.

반으로 잘라 안의 씨앗을 숟가락으로 퍼내고
여러 조각으로 잘라준 뒤 색감을 위해 껍질은 깎아준다.
양파를 채썰어주고 버터를 녹인 팬에 볶아준다. 양파의 색이 진한 갈색이 되도록 약불에서 천천히 볶아준다.

오래 볶을수록 카라멜라이징이 잘 되는데 15분-20분 내외로만 해도 단맛이 풍부해진다.

블렌더에 잘라둔 단호박과 볶은 양파,
우유 200ml를 넣고 건더기가 남지 않도록 잘 갈아준다.
냄비에 붓고 블렌더에 물을 20ml정도 넣거나 스파츌러를 사용해서 용기에 남아있는 것까지 부어준다.
냄비에 중약불로 뭉근하게 한 번 더 저어가며 끓여준다. 취향에 따라 소금, 설탕, 후추를 가감한다.

생크림은 바로 먹어도 되는 식품이라 불을 끄고 마지막에 넣어 섞어주었다. 생크림을 넣으면 우유만 넣었을 때보다 조금 더 텍스처가 묵직해진다.

그릇에 담아내고 스프 위에 파슬리 또는 간단히 토스트한 식빵을 큐브모양으로 작게 잘라 크루통처럼 올려준다.
팁-주의사항
마늘, 허브 등을 빵에 발라 구워낸 크루통으로 맛을 더 채워줘도 좋다.

등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#단호박#스프#영양식#간편식
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