스터프드머쉬룸 양송이안주 스터프드양송이 만들기

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스터프드머쉬룸 양송이안주 스터프드양송이 만들기

요즘 계속 머릿속을 맴도는 요리가 있었어요. 그건 다름 아닌 스터프드머쉬룸! 제가 미국 캘리포니아에 잠깐 있을 때가 있었거든요. 그때 머물렀던 곳이 헌팅턴비치쪽이었는데요. 헌팅턴비치 먹자골목(?)에 BJ's라는 식당이 있었어요. 그 식당에 스터프드머쉬룸이라는 메뉴가 있었는데,
그 메뉴가 충격적이게 맛있어서 먹는 내내 콧소리를 내며
먹었던 기억이 나요. 그 뒤로도 스터프드머쉬룸 하나 때문에 BJ's에 방문을 했었죠. 미국에서 돌아와 양송이만 보면 한 번은 해먹어야지- 했는데 그게 벌써 10년이 지났네요.
까먹고 있다 요즘 들어 부쩍 생각이 나서 기억을 더듬어 만들어 보았습니다.

그럼 같이 한번 만들어 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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위생비닐
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유리볼
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치즈그라인더
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조리용스푼
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노하우

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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모든 재료를 준비해 주세요. 양송이버섯은 씻지 않고 가볍게 털어 준비합니다.

양송이 속에 재료를 넣어야 하기 때문에 기둥을 제거해 주어야 해요. 조심스럽게 잘 뽑아주세요.

양송이 머리와 기둥을 잘 분리해주세요.

양송이 머리부분은 비닐팩에 담아 허브솔트 1/2t를 넣고 밑간해 줍니다.

양송이 머리는 간이 배일 수 있게 10분 정도 놓아 둘게요.

양송이 기둥은 듬성듬성 다져주세요.

다진 양송이 기둥은 볼에 담고, 그라나파다노 치즈 2T를 갈아 넣어줍니다.

이어 드라이 바질 1t를 넣어주세요.

어떤 드라이허브를 사용하셔도 좋아요. 로즈마리, 파슬리 등 집에 있는 드라이허브를 활용해 보세요.

다진마늘 1/4T도 넣어 줍니다.

빵가루 2T도 넣어 주세요.

양송이가 구워지면서 양송이 속재료에서 물이 많이 나올 것 같아 빵가루를 넣어줬어요.

올리브오일 1/2T 넣고 잘 섞어주면 속재료는 완성이에요.

간이 밴 양송이에 올리브오일을 2-3T 정도 넣어준 뒤, 골고루 묻을 수 있게 마사지해 주세요.

올리브오일이 골고루 묻은 양송이를 도마위에 올려주세요.

양송이 속재료를 양송이 머리에 꾹꾹 누르듯이 넣고 꼼꼼하게 채워주세요.

슬라이스치즈를 잘라 양송이 위에 올려주세요.

그라나파다노 치즈 1T를 뿌려주세요.

마지막으로 허브솔트 1/2t 정도 톡톡 뿌려주세요.

이때 남은 빵가루를 뿌려주시면 더 맛있어요. 저는 깜빡하고 못뿌렸어요.

에어프라이어에 넣고 180도에서 10분간 구워주세요.

집집마다 에어프라이어화력이 다르니 구워지는 것을 확인하면서 시간을 조절해 주세요.

스터프드머쉬룸이 다 구워졌네요. 접시에 담아주면 완성!

완성된 스터프드머쉬룸은 양송이의 감칠맛과 고소한 치즈맛, 은은한 허브향이 참 좋은 요리랍니다. 간단한 야식으로도 좋고 파티요리로도 손색없는 메뉴이니, 다양하게 활용해 보세요.

스터프드양송이 관련 상품

등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-09-26

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레시피 작성자About the writer

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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