Name: #해산물요리 #쭈꾸미요리 #매운쭈꾸미볶음만들기 #쭈꾸미볶음양념만들기 #라면스프
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매운 쭈꾸미 600g; 손질 쭈꾸미 1kg; 매운고춧가루 3큰술; 고추장 2큰술; 다진마늘 4큰술; 라면스프 2큰술; 소주 2큰술; 매실액 3큰술; 후추 1작은술; 설탕 1큰술; 대파 1대; 통깨 1작은술; 날치알 1큰술; 참기름 1작은술; 소면; 밥

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강철새잎

#해산물요리 #쭈꾸미요리 #매운쭈꾸미볶음만들기 #쭈꾸미볶음양념만들기 #라면스프

#해산물요리 #쭈꾸미요리 #매운쭈꾸미볶음만들기 #쭈꾸미볶음양념만들기

#라면스프 #곰곰매운쭈꾸미 #고추장 #고춧가루

#매운쭈꾸미볶음 #쭈꾸미

알쭈꾸미가 아닌 냉동손질된 쭈꾸미를 이용해서,

용두동의 유명한 쭈꾸미처럼 매운쭈꾸미볶음을 만들었습니다.

양념을 해주려고 하는데 기본양념의 맛을 알기 위해서,

양념된 매운쭈꾸미를 구입했고, 거기에

손질된 냉동쭈꾸미와 직접 양념을 추가해서 만든 쭈꾸미볶음입니다.

매운쭈꾸미볶음의 맛을 희석시키기 위해서

소면도 준비해 놓았고, 그리고 밥과 날치알도 준비했습니다.

밥도 먹고 면도 먹는 한상입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매운 쭈꾸미
600g 구매
손질 쭈꾸미
1kg 구매
매운고춧가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
라면스프
2큰술 구매
소주
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
후추
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
대파
1대 구매
통깨
1작은술 구매
날치알
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
소면
구매
밥
구매

조리도구

요리용스푼
구매
계량컵
구매
프라이팬
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
스텐볼
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채반
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플레이팅볼
구매
국자
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노하우

조리순서Steps

화끈하게 매운 양념쭈꾸미입니다. 그 매운맛을 알기 위해서 한팩 주문했습니다. 이제부터 냉동 손질된 쭈꾸미의 양념은 제가 합니다.

쭈꾸미 손질법 레시피

손질되어져 나온 냉동쭈꾸미는 자연해동시켜 줍니다. 자연해동이 뭐냐고 물어 보시는 분이 계시는데, 냉장고에서 하루 전날 해동하거나, 시간이 없을시에는 찬물에 담궈 놓고 해동을 시켜 주는 것을 말합니다. 즉, 전자렌지에 돌려서 해동하는 것이 아니라는 뜻입니다.

스텐볼 , 채반

일단, 자연해동한 화끈하게 매운 곰곰쭈꾸미입니다. 대충 향을 보아하니, 조미료도 들어가져 있는 것같고요. 고추장도 들어가져 있고, 고춧가루, 다진마늘은 기본이겠죠. 뒷면에 쓰여 있는 것은 고춧가루와 배 뭐 그런 것만 적혀있더군요. 건 아닌 것 같은디....

그래서 향으로 느끼면서 고추장, 매운고춧가루, 후추, 다진마늘 듬뿍, 조미료맛을 위해서 라면스프와 배가 들어가져 있다고 하니 단맛을 말하는 것 같은데, 단맛으로는 설탕과 매실액을 넣어 주었습니다. 그리고 소주도 넣어 주었습니다.

요리용스푼

한번 씻어서 물기를 빼 준 쭈꾸미를 넣어 줍니다. 이 쭈꾸미는 알쭈꾸미는 아닙니다. 냉동손질된 쭈꾸미입니다. 잘 섞어서 양념을 골고루 무쳐 줍니다. 사실, 오징어는 미리 양념을 해 놓고 숙성시켜 놓으면 스스로 양념에 스며드는 반면에 쭈꾸미나 낙지는 전혀 그렇지는 못 합니다. 그래서 쭈꾸미나 낙지볶음집에서 바로바로 숙성된 양념을 낙지나 쭈꾸미에 넣어서 볶아내는 것입니다.