Name: 사골, 곰국 끓이는 법 / 시간
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사골 뼈 3kg; 대파 1/2대; 맛소금 약간; 후추 톡톡

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,430

이도롱

사골, 곰국 끓이는 법 / 시간

아버님이 사골뼈를 갖다 주셔서 사골을 우리기 시작했어요!
3일가량 시간이 소요됩니다!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

사골 뼈
3kg 구매
대파
1/2대 구매
맛소금
약간 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

곰솥
구매
양푼
구매
지퍼백
구매
플레이팅볼
구매
국자
구매

노하우

조리순서Steps

뼈를 물에 담궈 핏물을 빼주세요
저는 반나절 이상 핏물을 뺐습니다

중간 중간 물을 갈아주세요

뼈가 다 들어갈 정도의 들통에 넣고 물을 부어주세요

팔팔 끓어오르면 20분가량 더 끓인 후 불을 꺼주세요

강불

처음 끓이면 불순물이 많이 올라와요
처음 끓인 물은 다 버립니다

뼈를 물에 깨끗이 씻어주세요

큰 통은 다 씻어내고 다시 뼈를 넣은 후 물을 채워주세요

뚜껑을 살짝 열어놓고 끓여주세요
4~6시간 우려주면 되는데 저는 6시간을 우렸습니다

강불>중불>약불

끓을 때까지 강불, 1시간 중불, 약불 5시간 우려주는 걸 추천합니다

6시간 후 불을 꺼주세요

1차 우린 건 다른 통에 담아주세요

2차 우리겠습니다
물을 다시 채우고 끓여주세요
6시간을 끓이겠습니다

강불>중불>약불

1차와 동일하게 불 조절 하시면 됩니다

1차로 우려낸 건 다 식힌 다음 떠있는 기름을 다 걷어주세요

2차를 다 우리면 1차가 차갑게 식어있거든요
그 때 기름을 걷어내면 돼요

기름 걷어낸 1차는 다른 통에 옮겼어요

2차도 잘 우러났어요
2차도 옮겨주고 차갑게 식으면 기름을 걷어내 주세요

3차도 물을 채워넣고 끓여줍니다

강불>중불>약불

1, 2차와 동일하게 불 조절 해주세요

3차가 끝나면 2차 기름도 걷어내 주세요

3차도 식을 때까지 기다린 후 기름을 걷어내주세요

뼈는 일반쓰레기로 버리면 됩니다

기름 걷어낸 1, 2, 3차를 모두 섞어서 한번 더 팔팔 끓여주세요
3~40분정도 끓이면 됩니다

끓을 때 까지 강불에서 중약불로 조절

다 끓인 사골은 지퍼백에 소분해서 담아 냉동 보관하시면 돼요

눕혀서 냉동보관하고 다 얼면 책꽂이에 책 꽂듯이 꽂아서 보관하니 편하네요

냉동 보관했던 사골 1팩 꺼내서 끓이고 소금, 후추로 간해서 먹었어요
대파 쫑쫑 썰어넣어 맛있게 드시면 됩니다

: 뒷 정리 할 때 싱크대와 냄비 등을 닦으실 때에는 뜨거운 물로 세척하셔야 기름이 잘 닦아져요
찬물로 세척하면 기름이 굳어서 잘 안닦아진답니다

사골곰국 관련 상품

등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2023-06-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

이도롱

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

#사골 #골다공증예방 #칼슘 #콜라겐단백질

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(220)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(292)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(74)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(384)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(176)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(35)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(312)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(46)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(14)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(293)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(46)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(31)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

사골, 곰국 끓이는 법 / 시간

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피