Name: 감자 샐러드 만드는법 으깬감자샐러드 삶은감자요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개 384g; 양파 40g; 당근 40g; 오이 100g; 마요네즈 3.5큰술; 머스타드소스 1.5큰술; 레몬즙 1큰술; 올리고당 2큰술; 후추 약간; 오이 100g; 소금 0.2큰술; 황설탕 0.3큰술; 식초 0.5큰술; 감자 384g; 물 800ml; 소금 0.4큰술; 황설탕 0.8큰술

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써지니

감자 샐러드 만드는법 으깬감자샐러드 삶은감자요리

감자를 색다르게 먹고 싶어서 디저트로 삶은감자를 으깨서 만든 감자샐러드를 만들어봤어요.^^(큰술: 밥 숟가락 계량/평소 싱겁게 요리를 하니 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자 샐러드 재료]

감자 3개
384g 구매
양파
40g 구매
당근
40g 구매
오이
100g 구매

[감자 샐러드 소스]

마요네즈
3.5큰술 구매
머스타드소스
1.5큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후추
약간 구매

[오이 절이기]

오이
100g 구매
소금
0.2큰술 구매
황설탕
0.3큰술 구매
식초
0.5큰술 구매

[감자 삶기]

감자
384g 구매
물
800ml 구매
소금
0.4큰술 구매
황설탕
0.8큰술 구매

조리도구

감자칼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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포크
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위생장갑
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

▶감자는 껍질을 벗기고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다.

감자 3개

▶냄비에 감자 3개, 물 800ml, 소금 0.4큰술, 황설탕 0.8큰술을 넣고 가스불 센불에서 삶아줍니다.

감자 3개, 물 800ml, 소금 0.4큰술, 황설탕 0.8큰술

▶물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고, 중간불로 바꾼 후 25분 정도 삶아줍니다.(감자의 크기에 따라서 삶는 시간이 달라질 수 있어요)

▶오이는 굵은소금으로 문질러 세척하고, 얇게 동그란모양으로 썰어줍니다.

오이 100g

▶얇게 썬 오이는 소금 0.2큰술, 황설탕 0.3큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 뒤적거린 후 15-20분 정도 절여줍니다.

오이 100g, 소금 0.2큰술, 황설탕 0.3큰술, 식초 0.5큰술

▶당근과 양파는 잘게 썰어서 준비합니다.

당근 40g, 양파 40g

▶25분 후, 젓가락으로 감자를 찔러서 익었는지 확인해봅니다.(보통 감자는 20-25분 정도면 익는거 같아요)

▶삶은 감자를 볼에 담은 후, 포크로 으깨줍니다.(포크대신 매셔가 있다면 매셔로 으깨 주세요. 저희집은 매셔가 없어서...)

▶절인 오이는 물기를 꾸욱 짠 뒤, 으깬 감자에 넣어줍니다.

절인 오이

▶잘게 썬 당근과 양파를 넣어줍니다.

당근, 양파

▶마요네즈 3.5큰술, 머스타드소스 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.(처음에 마요네즈 3큰술과 머스타드 1큰술을 넣었다가 0.5큰술씩 추가했어요)

마요네즈 3.5큰술, 머스타드소스 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 2큰술

▶마지막으로 후추를 톡톡톡 뿌린 후, 골고루 섞어주면 감자샐러드 만드는법 으깬감자샐러드 완성입니다.(드셔보시고 부족한 간을 추가로 넣어주세요(싱거우면 소금, 단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 넣어주세요))

: ▶감자를 삶을 때 소금과 설탕을 넣는 이유는 감자에 간이 배이게 넣어주는거에요. ▶오이를 절인 후, 물기를 꾸욱 짜 주면 아삭하면서 꼬들꼬들한 식감을 드실 수 있어요. ▶올리고당은 촉촉하고 부드러움 때문에 넣는건데, 매트하게 드시고 싶다면 올리고당 대신 설탕 1큰술을 넣어주세요. ▶바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 1-2시간 보관하였다가 드셔도 맛있어요.