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앨주부

보양식 추천메뉴, 아롱사태 수육 전골

아롱사태수육전골은 소수육으로
정말 보양식으로
간단하고 맛있고 최고인거 같아요:)
몸이 허해졌을때 강력 추천메뉴입니다. ❤️
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아롱사태는 찬물에 30분~1시반 담궈 핏물을 빼주세요.
잡내 및 불순물 제거를 위해 끓는물에 청주1T를 넣고 10~15분정도 데쳐주세요.
한번 데쳐진 아롱사태는 냄비에 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 끓일준비를 해줍니다.
물을 충분하게 넣고 중불에 놓고 1시간30분 ~ 2시간정도 푹 끓여주세요. (중간중간 거품 걷어내주세요.)
사이드로 곁들일 부추, 팽이버섯, 알배추를 깨끗하게 씻어 먹기좋게 손질해줍니다.)

부추 손질법 레시피

두시간 푹 끓여준 아롱사태는 꺼내서 바로 썰지말고 한김 식혀주세요. (식힌뒤 썰어야 모양이 잘 잡혀요!)
한김 식혀둔 아롱사태는 얇게 썰어 준비해주세요.
아롱사태 끓여준 육수는 건더기를 걸러내보 국물만 따로 담아둡니다.
국물에 국간장1T, 멸치액젓1T를 넣어 간을 해주세요.
진간장5T, 물5T, 설탕1T, 식초1T, 다진마늘1T, 와사비1/2T, 청고추, 홍고추, 쪽파를 쫑쫑 썰어넣어 찍어먹을 양념장을 만들어주세요.
전골냄비에 알배추, 부추, 팽이버섯을 올려주세요.
채소위로 썰어둔 아롱사태를 차곡차곡 올리고 홍고추로 데코해주고 간해준 고기육수를 넣어서 끓여주면 완성입니다.

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-24

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레시피 작성자About the writer

앨주부

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