편스토랑, 어남선생 무생채와 비빔국수

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홈쿡쌤

편스토랑, 어남선생 무생채와 비빔국수

편스토랑, 류수영의 무생채와 비빔국수 그때 그 시절 추억의 맛이란 주제로 경연이 있었습니다. 류수영은 겨울철 달달한 무로 생채와 비빔국수까지 만들어냈습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
대파
1대 구매
고춧가루
5숟가락 구매
설탕
4숟가락 구매
식초
3숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
천일염
약간 구매
누들면
2인분 구매
식초
1/2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
약간 구매
무생채
적당량 구매
생채국물
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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무는 수세미로 씻어 푸른 부분으로 채 썰어 준다.

소금, 설탕을 넣고 무쳐둔다.

고춧가루를 넣고 색을 먼저 입혀준 후 식초, 간장, 액젓으로 무쳐준다. *간장은 가장자리로 넣어 무의 색이 변하지 않도록 한다.

마지막에 대파, 소금을 넣고 마무리한다.

누들면은 끓는 물에 살짝 삶아낸다. *소면은 2분만 삶아 찬물에 비벼가며 헹궈준다.

무생채, 식초, 참기름, 통깨, 생채국물을 넣고 버무려준다.

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등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-24

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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